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紅豆薏米粥的營養(yǎng)價值紅豆薏米粥的功效與作用及做法

時間：2016-12-01 10:07:40 編輯：5號網(wǎng)-pmm 464

紅豆和薏米是可以一起熬粥喝的，調(diào)理身體補血效果好，非常適合女性吃。那么紅豆薏米粥的營養(yǎng)價值有哪些?紅豆薏米粥的功效與作用有哪些?

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紅豆薏米粥的營養(yǎng)價值

1、薏米清暑利濕:薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

2、薏米益脾不滋膩:由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

3、紅豆的營養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生紊B1、維生素B2、皂苷、煙酸、膳食纖維、胡蘿卜素、植物甾醣、三萜皂苷等。其中蛋白質占25%，鉀、賴氨酸及B族維生素的含量，亦為豆類中的翹楚。紅豆所含礦物質中，以鉀含量較多，而且富含鐵，因此常吃紅豆的好處有很多，包括補血、促進血液循環(huán)、增加體力及抵抗力等。

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紅豆薏米粥功效與作用

1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；

2.經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；

3.經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；

5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用；

6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

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紅豆薏米粥的做法

1.準備適量的紅豆與薏米，按照比例為1:1混合，首先要洗凈后放入溫水中浸泡一晚上，那樣會比較軟，比較容易煮爛。

2.先把紅豆放入鍋中煮，一定要先煮紅豆，因為煮紅豆需要的時間長些，水煮開后有加入少量的涼水，再把水又燒開，又加少量涼水，如此反復幾遍，那樣做是為了讓豆花容易煮開，容易熟，而且更加的美味。

3.紅豆花煮開后，再放入薏米和棗，大火煮10—15分鐘左右，再改用小火，使得薏米紅豆能夠粘稠在一起。

4.煮的同時要時而把蓋揭開看，順便加入少量的冷水，不能過多，不然會溢出來，繼續(xù)小火煮至薏米開花。

5.薏米開花后湯的顏色會由淺變深，這時候就加入適量的白砂糖，喜歡吃甜的可以多加一點，根據(jù)個人口味而定，加完后均勻攪拌幾下，這時就可以用勺子盛出食用了。

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紅豆薏米粥的禁忌

1.薏米紅豆湯是對治濕邪最好的。醫(yī)生在臨床上給病人開完方子后，總要囑咐他們飲食起居的一些注意事項，其中囑咐得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對于實在不具備這個條件的人，讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。因為體內(nèi)有濕是現(xiàn)代人的通病，薏米紅豆湯人人皆宜。

2.需要注意的是，做薏米紅豆粥“千萬不能加大米進去!”為什么?因為大米長在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但對于養(yǎng)生來說并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。