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草魚的功效作用之預(yù)防心血管疾病

時間：2015-12-18 13:49:27 編輯：本站整理 555

草魚是大家生活中比較常吃的一種魚類，其含有的營養(yǎng)價值很高，其功效作用有抗衰老、抗腫瘤、防治心血管疾病等，才能有效的起到滋補身體、開胃等，具體的內(nèi)容讓我們來看看吧。

養(yǎng)生功效

抗衰老，抗腫瘤

草魚含有豐富的曬元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

防治心血管疾病

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

滋補身體，開胄

對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

營養(yǎng)價值

100克草魚中含有：

選購和儲存

選購

魚眼飽滿凸出、角膜透明的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺的說明不新鮮。

儲存

在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把魚放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，在二三天內(nèi)魚不會死去。

食用宜忌

宜

①民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

②草魚與豆腐同食能夠補中調(diào)胃、利水消腫。

忌

患疔腫瘡瘍者忌食。魚膽有毒不能吃。

飲食搭配

酸菜魚

主料：草魚1條、魚酸菜200g、

輔料：蒜子適量、姜適量、鹽適量、蔥白適量、黃泡椒適量、干辣椒適量、紅泡椒適量、花椒適量、雞蛋清1個、胡椒粉適量、水淀粉適量、料酒適量、白醋適量、

做法：

1、蒜子切粒，姜切片，蔥白切段，泡椒去蒂切節(jié)，干辣椒切節(jié)，魚酸菜切碎。

2、草魚切斷頭，沿著脊椎骨片下兩側(cè)魚肉，再片下魚肚大刺。魚骨、魚頭砍成塊，魚肉斜刀切片 。

3、準(zhǔn)備魚片，放少許鹽 ，撒入胡椒粉，淋入一個雞蛋清、料酒，抓1分鐘至有粘性后，再淋入適量水淀粉，抓勻，腌制10分鐘。

4、鍋入油，放入姜、部分蔥、蒜子、泡椒爆香。放入魚酸菜，翻炒片刻，倒入小半鍋清水，煮開。再倒入魚頭、魚骨，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，撈出。

5、將魚頭、魚骨和魚酸菜 墊底留湯，淋入料酒，撒入胡椒粉，放少許鹽，淋入白醋，下入魚片，煮至變色，連湯盛入碗中，再放上剩余的蔥 。

6、另起鍋，鍋入油，放入干辣椒、花椒炸香，淋在魚上即可享用！

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