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時(shí)間：2021-07-06 17:54:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
好久沒有吃基圍蝦了，今天就買了一些基圍蝦回來吃，結(jié)果蝦煮好之后發(fā)現(xiàn)肉全部都是松散的，這是時(shí)間沒有掌握好還是蝦不新鮮了？
煮出來的基圍蝦出現(xiàn)肉質(zhì)不緊實(shí)的情況不一定是蝦不新鮮，還有一種可能是蝦煮的時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng)了所以導(dǎo)致肉質(zhì)松散。在煮基圍蝦的時(shí)候煮3-5分鐘就可以了。
要么是蝦冰凍的時(shí)間太長(zhǎng)了，要么是煮的時(shí)間太久了，如果是后者，可以將水先燒開，將蝦迅速下鍋，燜五分鐘立刻出鍋，再放入涼水里浸泡半小時(shí)，可以讓蝦肉緊實(shí)有彈性。
1、一般來說，基圍蝦煮3-5分鐘不等。
2、基圍蝦煮的時(shí)間與基圍蝦的大小有一定的關(guān)系，所以無法明確具體時(shí)間，基圍蝦個(gè)頭越大，煮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，一般需要煮5分鐘左右，如果是個(gè)頭比較小的基圍蝦，煮3分鐘左右就可以了，在煮的時(shí)候，觀察基圍蝦的顏色，如果變紅，就可以撈起來了。
3、基圍蝦熱水下鍋更好。煮基圍蝦的時(shí)候，要等水燒開之后，將基圍蝦放入，這樣可以迅速將基圍蝦煮熟，避免蝦肉煮得過老，也可以最大程度的保存基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，如果冷水下鍋煮基圍蝦可能會(huì)有腥味，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定的流失。
水煮基圍蝦的味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般在沸水中煮3-5分鐘就可以撈出來。注意，基圍蝦不能煮太久了，太久了肉質(zhì)就容易變老，吃起來口感變差，但煮的時(shí)間短了也不行，時(shí)間短了不能將蝦完全煮熟，殺菌效果不好。
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