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時(shí)間:2015-12-18 13:27:29 編輯:本站整理 401
紅薯一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效都非常高的食物,紅薯中含有豐富的鈣和鎂可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等,還能通便、抗衰老預(yù)防癌癥等,下面就讓我們來(lái)看看紅薯的具體內(nèi)容吧。
紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后,部分淀粉發(fā)生變化,與生食相比可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動(dòng),促進(jìn)排便。
紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
紅薯中含有一種抗癌物質(zhì),能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。紅薯還具有消除活性氣的作用,活件氧是誘發(fā)癌癥的原閃之一,故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
紅薯中所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
選紅薯要選大小適中,瓤發(fā)紅,外皮干凈無(wú)泥,沒(méi)有斑點(diǎn)的。
紅薯怕冷,溫度過(guò)低,形成硬心而蒸不熟。因此不能放在冰箱儲(chǔ)存;但如果長(zhǎng)期溫度比較高,又會(huì)生霉斑。因此,紅薯宜放于常溫、干燥的環(huán)境下。
紅薯含有氣化酶,吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生胃灼石、反酸、腹脹排氣等現(xiàn)象。但只要一次別吃得過(guò)多,而且和米、面搭配著吃,并配以咸菜或喝點(diǎn)兒菜場(chǎng)即可避免。
①胃腸疾病及糖屎病等患者忌食紅薯。
②紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
主料:紅薯120克、臘腸適量、大米80克、
輔料:鹽適量、水適量、芝麻油適量、
做法:
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