時間：2020-10-25 10:31:52 編輯：本站整理 0
蝦類中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很多人都喜歡吃蝦。白灼基圍蝦是最簡單也是最有營養(yǎng)的基圍蝦做法，不會破壞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，那么白灼基圍蝦需要去蝦線嗎。
建議去除。 蝦線是蝦的消化系統(tǒng)，處于蝦的背部，每只蝦都有蝦線，只是有些蝦的蝦線是黑色的，一眼看過去就可以清楚地看到，而有些蝦的蝦線是白色或透明的，從外觀上來看很難發(fā)現(xiàn)。 蝦線中含有大量的消化代謝產(chǎn)物以及一些泥沙，食用后不僅會影響口感而且其中的一些雜質(zhì)進入到人體之后還會對身體健康造成一定的影響，所以有條件的建議最好是去掉蝦線之后再白灼。?
這主要取決于基圍蝦的大小。一般來說，中等大小的基圍蝦大約煮1到3分鐘即可，不要超過3分鐘。把水大火燒開后放基圍蝦，保持大火，看到基圍蝦變紅卷曲就差不多了。
先去蝦線。 在做白灼蝦的時候一般是先去掉蝦線之后再煮，這是因為蝦線在煮熟之后非常容易斷，如果煮熟之后再去蝦線的話能難將其去除干凈，而如果在煮熟之前就去除的話，能夠?qū)⒄麠l蝦線完整地挑出。 如果是做白灼蝦的話建議用牙簽來去除蝦線，以保證整只蝦的完整性，這樣煮出來的蝦味道才會更加鮮美。
蝦線中主要是一些尚未吸收完全以及未被排出體外的排泄物，而蝦屬于雜食性動物，一般以浮游生物、小型動物、藻類、有機物等為食，所以蝦線中可能會含有一些對人體有害的雜質(zhì)，建議最好是不吃。 但在經(jīng)過高溫烹飪之后，其中的一些細菌也大部分被殺滅了，如果只是偶爾少量食用的話，一般對人體健康來說沒有很大影響，不需要太過于擔(dān)心。
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