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時(shí)間：2020-05-24 11:25:45 編輯：本站整理 29
基圍蝦是一種我們比較常見的海蝦，有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且非常的美味，那么關(guān)于基圍蝦的做法你了解多少呢？下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下基圍蝦怎么做好吃吧。
椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦250克
調(diào)料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細(xì)淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
制作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出裝入盤內(nèi)。
1、蝦去除蝦線，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切成小朵。
2、把姜片、料酒、鹽、蝦倒入碗中，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。
4、蒜末煸香，放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。
5、放入炸好的大蝦，大火燒至收汁即可。
1、準(zhǔn)備好一支牙簽來(lái)挑蝦線，用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)和倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)。
2、一手拿蝦一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出來(lái)，一般靠近蝦頭的一邊蝦線先出來(lái)。
3、用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)拉出來(lái)。
4、頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或者嘴。
首先，在吃之前要要先用水沖洗外殼，把蝦線給挑出來(lái)，蝦線怎么挑呢？從蝦頭數(shù)起第4或5節(jié)處用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。其次，一般請(qǐng)客的話，只要?jiǎng)內(nèi)ノr身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝?nèi)ノr身部分的背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。
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