時間：2019-11-28 11:39:16 編輯：5號網(wǎng)-wsy 255
清蒸鱸魚相信大家都有吃過，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，如果自己在家做的話，在蒸之前記得先提前腌一下，這樣做出來的鱸魚味道會更好。
在做清蒸鱸魚的時候，一般是需要腌制10-30分鐘的。
蒸鱸魚之前腌制一下，能夠使鱸魚更入味，還能夠起到很好的去腥作用。一般建議使用料酒、生抽、鹽、生姜、蔥段等調(diào)味料，均勻地在鱸魚的內(nèi)外涂抹2遍，腌制10-30分鐘即可，腌制好的鱸魚蒸出來后，只需要加上少許的蒸魚豉油以及蔥、姜、辣椒絲，再淋上熱油就可以吃了。
1、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
2、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
3、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。
4、生姜去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。
食材：鱸魚1條、蔥適量、姜適量、香菜適量、鹽、油、生抽要、料酒
做法：
1.新鮮的鱸魚用鋼刷打掉魚鱗，然后再肚皮上破開取出內(nèi)臟，用手勾出腮。最后把魚倒立放血。
2.殺好的鱸魚用清水沖洗干凈，把料酒和鹽均勻的涂抹在魚身上，腌制10分鐘。
3.腌制好的魚拿出來用，再次用清水沖洗腌制出來的黏液。
4.因為鱸魚的背上肉比較肥厚，我們需要在背上開一刀，這一刀要切到背上的骨頭。把姜切成絲放到魚上準備蒸。
5.熱水下蒸鍋蒸8-10分鐘，等到鱸魚的眼睛變白快要掉出來的時候，端出來倒掉蒸出來的汁。淋上生抽，把蔥切成絲，香菜切段放到魚身上。
6.淋好生抽的鱸魚在次放到蒸鍋里蒸1分鐘左右端出來。
7.起鍋燒油等油熟后，把油均勻的淋在魚上，一道鮮美的清蒸鱸魚就做好了。
建議蒸鍋中的水燒開之后再蒸。
水燒熱、燒開之后再將鱸魚放入鍋中蒸，能夠快速將魚肉蒸熟，這樣蒸出來的魚肉肉質(zhì)更鮮嫩。而如果用冷水下鍋蒸，需要蒸的時間較長，魚肉的蛋白質(zhì)慢慢收緊，蒸好之后肉質(zhì)會稍微有些老，吃起來口感略差。而鱸魚是一種比較貴的魚，吃的就是鮮嫩的口感，采用熱水下鍋才是最好的蒸法。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調(diào)理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。