時間：2019-07-31 10:47:18 編輯：本站整理 134
豬大家應(yīng)該都不陌生吧，豬肉是每家每戶都吃過的東西但是你知道豬肺嗎，你知道它除了吃了好處還有什么功效嗎？今天小編就帶你來了解一下吧，豬肺究竟有什么功效吧。
豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
1.雙椒炒豬肺
豬肺切成塊，青紅尖椒也切成小塊。鍋中放適量油，放入青紅椒翻炒，再放入豬肺翻炒，加入老抽，鹽，放入雞精調(diào)味即可。
2.洋蔥炒豬肺
把豬肺切成片，洋蔥切成絲，姜蒜切末，鍋中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋蔥絲、鹽翻炒。放入切好的肺，加入醬油，雞精調(diào)味，出鍋裝盤。
3.辣子豬肺
豬肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗凈切段、姜洗凈切片，鍋中放入適量油，放入干辣椒小火炒出紅油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入豬肺，加入料酒翻炒均勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，最后放入少量香油，出鍋裝盤即可。
4.辣子豬肺
豬肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗凈切段、姜洗凈切片，鍋中放入適量油，放入干辣椒小火炒出紅油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入豬肺，加入料酒翻炒均勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，最后放入少量香油，出鍋裝盤即可。
5.辣子豬肺
豬肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗凈切段、姜洗凈切片，鍋中放入適量油，放入干辣椒小火炒出紅油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入豬肺，加入料酒翻炒均勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，最后放入少量香油，出鍋裝盤即可。
6.豬肺冬瓜湯
豬肺切片，將豬肺冷水下鍋焯水，冬瓜切小片，鍋內(nèi)放入水放入豬肺，放入胡椒粉，煮1小時左右，再放入冬瓜煮熟，最后放鹽，雞精調(diào)味。
7.川貝雪梨豬肺湯
豬肺切片，放入開水中焯一下，撈起過冷水，雪梨洗凈，連皮切塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內(nèi)，大火煮沸后，小火煮2-3小時，調(diào)味即可。
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。每100克豬肺，含蛋白質(zhì)12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當(dāng)；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”（心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等）等。
便秘，痔瘡者不宜多食。
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