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時間：2016-09-06 16:21:57 編輯：5號網(wǎng)-hzq 821
去年的青島大蝦事件相信青島大蝦在全國都出名了，今年又是吃蝦的季節(jié)了，那么青島大蝦到底有多大呢？青島大蝦為什么那么貴呢？下面我們來一起介紹下！
2016年9月5日，山東省青島市，開海季刷爆大眾的味蕾，幾十種小海鮮在碼頭上叫賣吸人眼球。唯獨青島野生海捕大蝦只能在開海的季節(jié)才能買到，并且數(shù)量極少成為珍貴食材，受到大眾的青睞。漁港攤位上的青島對蝦、斑馬蝦每只售價8元至12元不等，個頭在15-20厘米，價實保真成為搶手貨。
現(xiàn)在市場上很難見到野生海捕大蝦，只有在開海后的碼頭上可以零星遇到，每個攤位上最多不過20幾只，唯有青島人喜愛的鷹爪蝦（立蝦）、皮皮蝦產(chǎn)量高，隨處可見。
不是青島大蝦貴，那種蝦叫基圍蝦，青島市場上賣的時候價格從25到40元一斤。價格是根據(jù)養(yǎng)殖量。那個賣38元一只蝦的店，是典型的宰客。店主不是青島本地人。本地人是沒有這么干的，那樣做是砸自己招牌不說，也會被左鄰右舍給瞧不起。這是一粒老鼠屎，壞了一鍋湯。
以上就是網(wǎng)友給出的答案，據(jù)小編了解，青島大蝦都是野生蝦，所以有點貴！
一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。如果嫌棄察言觀色太困難，可以上手“捏一捏”。新鮮的蝦，蝦頭和蝦尾比較硬，蝦肉和蝦腿捏起來會很有彈性。軟趴趴帶有很重腥氣的蝦則說明不夠新鮮。
從超市買回來的冰蝦怎么解凍才能保持好味道和好營養(yǎng)？
不論是什么品種的冰蝦都最好放在常溫下解凍，不要在水中浸泡或者也不要微波爐解凍。炎熱的夏季最好在0~4℃的保鮮柜中慢慢解凍，才能最大限度地保持蝦的新鮮度。
蝦頭有沒有營養(yǎng)？該吃還是該扔掉？
煮熟的蝦頭里有一種紅紅的“腦油”，主要成分是著名的“蝦青素”，這是目前發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑，能促進皮膚光滑，還有助于消除“時差癥”。直接扔掉蝦頭很可惜，挖出“腦油”得到珍貴的蝦青素后再扔也不遲。
為什么要清理蝦線？
蝦線就是蝦的胃腸道，里面會存有一些泥沙，還有一些未消化的食物和沒來得及排泄的廢物，不清理干凈的話，會影響口感，蝦越大對口感的影響就越明顯。蝦線中還有輕微的毒素，一些腸胃敏感的人吃了會引發(fā)腹瀉。因此，不論是鮮蝦還是冰凍蝦仁都應(yīng)將蝦線處理干凈后再進行烹調(diào)。
蝦忌與某些水果同吃，其含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
蝦內(nèi)含有豐富的組胺酸，一旦蝦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
雖然蝦營養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)非常豐富，但經(jīng)常吃、大量吃會增加胃在夜間的負擔。目前市場上，大部分蝦都是飼料蝦，蝦體內(nèi)含有激素，多吃對人體有傷害。
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