時間：2020-02-13 16:10:53 編輯：本站整理 85
很多人在家自己就會熬骨頭湯喝，骨頭湯的味道很好，有很營養(yǎng)，那么骨頭湯補(bǔ)鈣效果好嗎，骨頭湯怎么熬好喝呢，下面一起來看看吧。
日常補(bǔ)鈣需要從通過食物來吸取鈣質(zhì)，喝骨頭湯可補(bǔ)充骨骼類粘元，平時經(jīng)常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯，可以補(bǔ)充必需的類粘元和骨膠原等物質(zhì)，以強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力。?
1、在選購骨頭的時候要將骨頭鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣在制作骨頭湯上會比較方便。?
2、清洗好的豬骨需要在燒開的水中煮大約10分鐘左右，在確保沒有血水的時候撈出，然后用冷水清洗掉骨頭上的血沫，不過要注意不要將骨頭中的骨髓洗掉。?
3、再燒開一鍋水，在水燒開以后，放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，一般幾分鐘以后，就可以將骨頭放入到鍋中煮，大火燒開后換成中火煮2-3個小時即可。?
4、建議大骨頭之前要用熱油炒過，可以用蔥姜爆香，同時加入料酒，注意煮骨頭湯和煮魚湯一樣，奶白的湯是水和油的完美組合。
骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，可以在湯中加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦恍r。燉骨頭湯時將洗干凈的骨頭砸開，然后放入冷水中燒。冷水要一次加足，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會更鮮美。另外，在水燒開后可以加入少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)。?
做好的高湯保存的話，可以把一些牛奶包裝袋清洗干凈，開口地方減整齊減大，高湯熬好以后晾涼，裝進(jìn)牛奶袋當(dāng)中，然后再整齊的擺放在保鮮盒里面，放進(jìn)冰箱冷凍室中，等到高湯凍結(jié)實以后，每一次制作的時候都可以取出一些來制作美食。?
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