時間：2020-04-14 15:16:08 編輯：本站整理 59
骨頭湯是比較好喝且有營養(yǎng)的，燉骨頭湯也是需要掌握時間才好的，不然要么骨頭湯沒熟，要么骨頭湯燉化了，下面一起來看看燉骨頭湯的時間吧。
骨頭湯可不是燉得越久越好。骨頭湯燉久了，口感是非常的好，但是燉太久了，骨頭里面的營養(yǎng)就流失了，燉骨頭湯還是燉2個小時就好了。骨頭里面是有很多的鈣質(zhì)，但是這個鈣質(zhì)不管溫度有多高都不會溶化，動物骨骼中的鈣質(zhì)是不容易分解，煮的時間久了反而會破壞骨頭里面的蛋白質(zhì)。
熬骨頭湯一小時左右的濃度最為合適，這時骨頭中的蛋白質(zhì) (其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內(nèi)，使熬出的骨頭湯味道鮮美。長時間熬燉，骨頭湯中會溶解更多的油脂和嘌呤，喝多了會引起高脂血癥、動脈硬化、高尿酸、痛風(fēng)等。
最好的辦法是用壓力鍋燉至骨頭酥軟，這樣時間也不長，湯中的營養(yǎng)成分也不容易損失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人體吸收利用。因此，熬骨頭湯的時間不宜過長。在燉骨頭湯時一定要掌握好時間、火候等，只有方法正確，燉出的湯營養(yǎng)才能更豐富。
關(guān)于骨頭湯熬制的說法眾說紛紜，其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯游锕趋乐兴}質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。再者骨頭上附帶的肉中含有豐富的脂肪，燉的時間越長，燉出的脂肪也會越多，湯也就越油膩，人們就越不喜歡喝。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。