時間：2020-01-04 10:17:07 編輯：本站整理 384
辣白菜可以搭配很多東西一起吃，而且味道還很好，就比如常見的就比如有泡菜拉面，那么辣白菜能冷凍嗎，辣白菜怎么放冰箱保存呢。
不能冷凍。 儲藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍(如果沒有0度的條件，就放冷藏室)，也能保持半個月左右，之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放會很好吃。
如果做的不很多的話，放在涼快的地方也行，具體要看你家的環(huán)境溫度。放在冰箱里能保存的時間較長。容器的話用大碗，或者直接用保鮮袋盛裝就可以。大碗的話要用保鮮膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鮮袋裝可以分成幾小份，這樣吃的時候也很方便。
不能吃了。
1、辣白菜通常腌制比較好的氣溫為2度左右，如果低于0度，會對辣白菜中的生姜產(chǎn)生毒素，不能食用。說凍過的生姜食用了會致癌，并沒有相關(guān)的依據(jù)。口味可能會變苦。另外，辣白菜可以濕腌，也可以干腌，方法不同，時間不同。我們以北京地區(qū)現(xiàn)在的氣溫，用干腌法舉例，放在露天，隔夜即可，放入冰箱保鮮層，如果鹽度適宜，通常4-5天。
2、夏天腌制，請注意鹽度和氣溫，以及觀察發(fā)酵過程，另外，請注意食材選擇，尤其是辣椒的保質(zhì)期和品質(zhì);鹽度是保證白菜脆嫩程度的，千萬把握好;
3、一般為1天或隔夜，如果氣溫降低，可適當(dāng)延長，通常不超過兩天。
視情況而定，要看是否變質(zhì)。 辣白菜本身就屬于腌制品，沒那么容易壞，其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多，只要保存得當(dāng)，半年內(nèi)的辣白菜還是可以吃的，但是時間太長的還是建議不要再吃了。
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