當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2018-08-16 15:58:34 編輯：本站整理 394
辣白菜還是蠻好吃的，很多人吃過(guò)后都會(huì)選擇自己動(dòng)手做，其實(shí)自己動(dòng)手做也不難，有的人喜歡用辣白菜炒菜，下面介紹辣白菜能炒什么 炒五花肉是不錯(cuò)的選擇。
辣白菜炒五花肉
材料：辣白菜(半斤，切成片) 五花肉(半斤，切成薄片，一定要薄哦) 蔥姜蒜少許
做法1、鍋里油熱后放入蔥姜蒜炒出香味，然后放入五花肉片翻炒，肉片由紅變白后倒入一點(diǎn)料酒和醬油，燒開(kāi)。
2、將辣白菜放入翻炒，因?yàn)槔卑撞吮旧碛邢涛叮旧喜挥梅披}。
3、將炒好的辣白菜出鍋裝盤就可以了。
辣白菜豆芽炒飯
材料
隔夜米飯1碗，辣白菜150克，豆芽100克，雞蛋2個(gè)，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，白胡椒5克
做法1.先將雞蛋打散成蛋液，辣白菜瀝出湯汁后，將白菜改刀切成大小約1厘米左右的小丁備用;
2.炒鍋加入油燒到5成熱時(shí)，在雞蛋液中加入料酒、30ml清水?dāng)嚧蚓鶆?，畫圈倒入鍋中，直到蛋液開(kāi)始凝固時(shí)，稍稍用鏟子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出備用;
3.不用換鍋，接著加入底油，燒到4成熱時(shí)，倒入米飯，稍稍翻拌幾下，然后倒入約50ml(3勺量)的清水，加上鍋蓋，用中火燜半分鐘;
4.打開(kāi)鍋蓋，此時(shí)米粒已經(jīng)完全松散，然后加入辣白菜以及湯汁，加入白糖，翻炒均勻，直到米飯上色變紅后，加入之前炒好的雞蛋、豆芽，加入鹽，翻炒均勻，豆芽變軟后，加入白胡椒拌勻即可。
小訣竅:
隔夜米飯，其中水分已經(jīng)流失了一部分，因此比較容易做出筋道、彈牙的炒飯，但是很多時(shí)候隔夜米飯總是成團(tuán)的粘連在一起，下鍋后很難變散。最簡(jiǎn)單的方法就是：米飯下鍋后加入3勺左右的清水(圖中米飯約為200克，按這個(gè)比例添加)，加上蓋子，燜半分鐘。水分漸漸收干后，在開(kāi)始翻炒，米粒很容易就松散了;水分不能加的太多，否則就成湯飯了，燜米的時(shí)候一定要加蓋，用中火，不能過(guò)大，否則米飯很容易就粘鍋，有糊味了;辣白菜已經(jīng)有咸味了，而且雞蛋比較容易吸收鹽分，所以鹽一定要最后添加，白糖能提鮮，中和酸辣味，炒飯中加白胡椒能使味道更好。
大白菜富含有種維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它帶著多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素C和鈣、膳食纖維。
吃大白菜，可以護(hù)膚養(yǎng)顏，對(duì)于防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒和促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收有極大的作用。
大白菜可以養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便和清熱解毒。
食用大白菜不只是享受，還可以給身體帶來(lái)許多好處，預(yù)防和治療便秘等問(wèn)題。
辣白菜中的紅辣椒可以增強(qiáng)抵抗力。它口味獨(dú)特，可以增加體力，還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等癥狀。吃辣椒可以加速新城代謝，保養(yǎng)皮膚。特別是里面富含的維生素C可以降低膽固醇，控制心臟病和冠狀動(dòng)脈硬化。
辣白菜其中的抗氧化物質(zhì)可以預(yù)防癌癥，治療感冒咳嗽等問(wèn)題。當(dāng)白菜和辣椒結(jié)合起來(lái)的時(shí)候，功效是非常大的。
辣白菜有許多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜還可以健脾開(kāi)胃，利尿降血壓，對(duì)便秘有顯著作用，還可以養(yǎng)顏。
女性懷孕的時(shí)候也可以吃辣白菜，也是減肥瘦身的食譜之一，功效十分多。
腌菜配料：
大白菜一棵凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分;
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開(kāi)水，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻;
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開(kāi)始腌菜，從最內(nèi)層開(kāi)始，把開(kāi)始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整顆都抹好后，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無(wú)蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3-5天后，朝鮮辣白菜即成。
1、這里調(diào)料上需要注意的是粗辣為粗辣椒面，細(xì)辣為辣椒粉。需要使用韓式泡菜用辣椒粉(小伙子 戶戶等品牌)
2、魚露就比較常見(jiàn)。海蠣子是一種貝類，生的剁碎使用。蝦醬不好找可用蝦皮替代，但一定不能用中餐用“幼滑蝦醬”。
3、我很長(zhǎng)時(shí)間以前嘗試過(guò) 味道古怪的了不得。整個(gè)操作過(guò)程需要注意衛(wèi)生，禁止接觸油類。
4、如果著急的話可放室溫1到2天后入保鮮2到3天。但口味不如冷鮮發(fā)酵好。辣白菜食用時(shí)間大約是7到20天生食最爽口，感覺(jué)口味最佳時(shí)，應(yīng)保持零下1到4度(泡菜汁帶冰碴，但泡菜不上凍)能盡量維持最佳口感。
5、泡菜汁做泡菜湯有大用。鹽、糖比例應(yīng)根據(jù)口味調(diào)整，比如朝鮮辣白菜要比韓國(guó)辣白菜咸，韓國(guó)口味偏甜。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂(lè)圈中是非多，近期讓C位這個(gè)詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。