時(shí)間：2019-07-15 11:22:45 編輯：本站整理 4718
雞的做法有很多，不同的做法味道和功效不同，雞湯是大家都非常喜歡的一種養(yǎng)生吃法，雞肉燉雞湯喝是最有營養(yǎng)的，對于孕婦而言也是很好的一種補(bǔ)品。
般孕初期正常飲食就好,不需要增加營養(yǎng),到了孕中后期可以燉雞湯來喝,一般用土雞加紅棗,枸杞文火燉一個(gè)小時(shí),這樣的雞湯比較有營養(yǎng)。都說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，孕婦懷孕后更應(yīng)關(guān)注飲食問題，通過合理進(jìn)補(bǔ)和科學(xué)飲食把身體調(diào)理到最佳狀態(tài)。孕婦可以適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多食新鮮蔬果，如有需要可服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑補(bǔ)充營養(yǎng)。
一、紅棗燉雞湯
材料：三黃雞1只、紅棗數(shù)個(gè)、蔥末少許、鹽適量、姜片2片。
做法：
1、三黃雞去毛和內(nèi)臟。
2、然后冼凈切大塊，放進(jìn)開水里過一下、去浮末。
3、取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過好水的雞肉。
4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。
5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
二、花菇燉雞湯
材料：雞1只(土雞)，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽。
做法：
1、雞清洗處理干凈，花菇用溫水泡發(fā)。
2、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
3、放入姜片和蔥段。倒入少許料酒。
4、倒入泡花菇的水，放入泡發(fā)好的花菇。
5、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
6、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
三、枸杞燉雞湯
材料：枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克。
做法：
1、雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2、鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
中國傳統(tǒng)概念認(rèn)為，雞湯含有豐富的營養(yǎng)，孕產(chǎn)婦食用雞湯百利而無一害，有助于補(bǔ)充孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)，還能起到催奶的作用。雞湯味甘，性微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣，虛損羸瘦，產(chǎn)后體弱乏力，雞湯特別適用于氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏的孕婦。在燉雞湯時(shí)，孕婦應(yīng)該在加的調(diào)料方面多加注意，不要加一些自己不能吃的，可以加紅棗、花菇等，孕婦除了要注意飲食外，還應(yīng)該注意避免腹部受到撞擊，尤其是懷孕的頭三個(gè)月要更加的小心。
活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就 是死雞。因此，買雞肉時(shí)最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復(fù)原，無異味，則說明雞肉比較新 鮮。還可通過看翅膀識別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。
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