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糖醋排骨要炸嗎無需油炸

時間：2018-12-07 10:14:32 編輯：本站整理 642

糖醋排骨有的人認為要炸，有的人認為不用，其實做糖醋排骨常規(guī)的方法是不用油炸的，焯水后再炒再燜就好。

糖醋排骨要炸嗎

糖醋排骨不用炸，焯水做出來的糖醋排骨會比炸出來的好吃，油炸過的糖醋排骨做出來吃著會感覺比較膩。

糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率,非常適合給老人孩子補鈣。糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚;酸者入肝膽,養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助于提高機體對鈣的吸收。

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糖醋排骨的食用注意事項

在烹調(diào)菜肴時加點醋,不僅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,還排骨能保護其中地營養(yǎng)素。

1、醋能減少酒精濃度,起到醒酒的作用。

2、醋還有使骨軟化,促進鈣吸收的作用。

3、醋可以開胃,幫助消化吸收,提高食欲,消食化積。

4、醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

5、醋能軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

6、醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用。

7、醋可以消除疲勞,促進睡眠。

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糖醋排骨的簡單做法

1。先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好;

2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮;

3。撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因為炸排骨還會出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。

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糖醋排骨的宜忌人群

肥胖和血脂高的人兒別吃主要就是肥胖、血脂較高者不宜多食!不要貪吃!這是因為在制作糖醋排骨時,無論是在炸排骨還是在炒糖色,都少不了油和糖的“功勞”,故糖醋排骨內(nèi)所含的糖分比較高,油的分量也比較多,不然也不夠滋味,故此高危人群還是少吃為妙。

糖尿病人可以吃嗎?還是不吃為妙一說到糖,糖尿病人的神經(jīng)就繃緊了:有糖也,我可以吃嗎?那我們不妨來算一筆賬:假如糖醋排骨=400克豬排骨+80克白糖+醋+油。將四百克的豬肋排切成小塊,則大約有十二小塊。在均勻分布的情況下,每塊小排的糖含量比7克少一點。如果一餐吃3塊小排,那么攝入糖的量是21g,這對于糖尿病人來說,已經(jīng)是比較多的,所以建議不吃。如果是平常的飯菜的話,3~5克的糖是可以允許的,不會導致血糖的上升。但是像糖醋排骨這樣的高含糖量的食品還是少吃為妙。