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時(shí)間：2018-09-11 17:15:57 編輯：本站整理 3471
生菜是一年四季都能吃到的青菜，有的人炒出來(lái)的生菜是發(fā)苦的，這樣的生菜是沒(méi)有人愿意吃的，下面介紹生菜為什么會(huì)苦 是這幾個(gè)原因。
品種不一樣
有些生菜的品種含萵苣素的多些，那么新長(zhǎng)出來(lái)的生菜自然就會(huì)苦些，而且在生長(zhǎng)的過(guò)程中，水量過(guò)少的話也會(huì)使生菜變苦。
自然條件的因素
自然條件會(huì)造成部分生菜發(fā)苦。由于采收不及時(shí)，致使生菜延長(zhǎng)了它的生長(zhǎng)期，而且在生長(zhǎng)的過(guò)程中，由于光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜也會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。?
土壤因素
在種植生菜的過(guò)程中，如果土壤的重金屬含量比較高，那么生長(zhǎng)出來(lái)的生菜也會(huì)特別苦。?
施肥不當(dāng)?
生菜在生長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中，如果沒(méi)有為生菜提供充足的氮肥，新長(zhǎng)出的生菜也會(huì)比較苦。
生菜(var. ramosa Hort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長(zhǎng)倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來(lái)。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
生菜又叫葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，生菜含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，生菜的做法有炒生菜、蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、麻醬生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、生菜燉排骨，生菜炒豬肉。
食材：草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。
做法：
1.草魚片出薄肉片，用點(diǎn)鹽腌入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒(méi)有魚刺，片魚片的時(shí)候就要檢查清楚。
2.生菜洗凈，切絲。
3.芹菜去葉，洗凈切碎。
4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘?；蛴媚阕约浩綍r(shí)煮粥的辦法煮好白粥。
5.倒入魚片、姜絲滾煮3分鐘左右。
6.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可。
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