時(shí)間：2019-09-21 11:33:55 編輯：本站整理 526
大家在生活中應(yīng)該都聽說過西生菜吧，但是你了解西生菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟吃西生菜有什么注意呢，以及西生菜有什么禁忌呢。跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、西生菜性涼，胃寒者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免加重病情。
2、西生菜也可能成為某些過敏體質(zhì)者的過敏原，所以對(duì)生菜過敏的人不能吃生菜，以免出現(xiàn)皮膚紅腫、頭痛和哮喘等過敏癥狀。
3、西生菜對(duì)乙烯較敏感，容易誘發(fā)褐色斑點(diǎn)，所以儲(chǔ)藏生菜時(shí)應(yīng)避開蘋果或香蕉等散發(fā)乙烯的食物。
4、西生菜上容易有農(nóng)藥或化肥的殘留物，如果是生吃，務(wù)必要清洗干凈。淘米水中的生物堿能有效溶解生菜上的農(nóng)藥化肥殘留物，所以可以先用淘米水浸泡生菜十分鐘，然后換流動(dòng)清水沖洗干凈生菜即可。
5、西清洗生菜后盡量不用刀切，用手撕成片，這樣吃起來會(huì)更清脆。
西生菜幾乎沒被發(fā)現(xiàn)有禁忌的問題，但是經(jīng)過營養(yǎng)專家的鑒定研究發(fā)現(xiàn)，西生菜的優(yōu)點(diǎn)固然很多，看似所有人都適合食用，無刺激，無公害，一種平常不過的清淡蔬菜，現(xiàn)代對(duì)營養(yǎng)的吃法越來越細(xì)心，由傳統(tǒng)的熟吃蔬菜，逐漸被生吃更為營養(yǎng)所接受，蔬菜沙拉、蛋糕點(diǎn)等都加入西生菜一起食用，不但能很好的解膩的作用，還能促進(jìn)消化腸道的通暢。食用西生菜需要注意一些問題， 生吃要注意農(nóng)藥化肥的殘留。
西生菜（又稱球生菜、圓生菜）為菊科萵苣屬 1 或 2 年生草本植物半結(jié)球萵苣 Lactuca sativa Linn或結(jié)球萵，苣Lactuca sativa var. capitata L?？砷L到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有乳汁，葉子的形狀多數(shù)扁長形，從較典型的長橢圓型、披針型到線型?；ㄆ?7 至 8 月，種子成熟期 8 至 9 月。
1.西生菜洗凈，掰成塊，控干水分備用，蔥洗凈切絲，姜洗凈切絲。
2.鍋中倒入食用油，油燒至八分。
3.放入辣椒，放入蔥，姜爆香。
4.放入西生菜大火煸炒。
5.西生菜稍軟，放入蠔油煸炒。
6.出鍋裝盤，蠔油西生菜就做好了。
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