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時(shí)間：2017-11-28 11:54:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2486
豬肺也是屬于豬的內(nèi)臟之一，但是豬肺吃的比較少，很多人不愛(ài)吃，但是豬肺的食用價(jià)值很高。那么，豬肺怎么保鮮？豬肺可以冷凍嗎？
可將新鮮的豬肺放入冰箱中冷凍保存，但時(shí)間不宜太久。
豬肺的功效：
補(bǔ)肺，止虛嗽《隨息居飲食譜》記載：豬肺”甘平，補(bǔ)肺，止虛嗽。治肺痙、咳血、亡消諸癥。《本草綱目》記載：肺虛咳嗽，又治肺慮嗽血。《本草圖經(jīng)》記載：能補(bǔ)肺，得大麻仁良。
如果一直是冷凍，且在中間過(guò)程中沒(méi)有拿出來(lái)過(guò)，是可以一次性食用的。一般超市里的肉都是冷凍肉，且有的肉在一、二年以上的都有可能，但一般不會(huì)影響口感與變質(zhì)的。
1、首先把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，一定要讓水充滿豬肺的每個(gè)部位。灌滿水的豬肺會(huì)脹得很大，充滿水后把水倒出來(lái)，水完全倒出來(lái)后再接到水龍頭灌滿，這樣重復(fù)兩三次左右你會(huì)看到整個(gè)豬肺變白了。
2、第二步，起鍋燒清水，把上一個(gè)步驟中最后一遍灌好水的豬肺趁水還沒(méi)流完之前切開(kāi)，切成片。不要切太小了哦，充滿水的豬肺看起來(lái)很大，水流干再煮熟后會(huì)縮水的。
3、第三步就是把切好的豬肺放到鍋里煮，煮得快開(kāi)的時(shí)候你會(huì)看到起了好多的泡沫，接下就你只要拿著漏勺把泡沫撈出來(lái)就好了，要撈很多久哦，邊煮邊撈，一直撈到?jīng)]有泡沫。
4、最后一步就是把豬肺撈出來(lái)放到洗菜的盆子里用清水洗，把粘在上面的血塊和泡沫洗干凈就可以了。
在挑選豬肺時(shí)，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見(jiàn)肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。
方法是：一看——新鮮、質(zhì)好的豬肺，看起來(lái)飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無(wú)破損、無(wú)黑點(diǎn)黑塊或紅斑；二摸——好的豬肺摸起來(lái)有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺(jué)較輕。
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