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時間：2016-12-26 15:37:39 編輯：5號網(wǎng)-pmm 1572
有些人喜歡吃煎餅，適合當(dāng)早餐便宜又好吃，買些餡料自己在家就能做。那么做煎餅的面糊怎么調(diào)?煎餅的面糊怎么做?
首先將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時候那可沒辦法挽救了。
然后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到不會出現(xiàn)小顆粒為止。打好的面糊應(yīng)該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現(xiàn)出綿綿不斷的狀態(tài)。如果你呈現(xiàn)水滴的狀態(tài)，那說明面糊還是很稠，應(yīng)該再加點水再攪拌。
當(dāng)你和好了面糊之后，那就可以開始煎餅啦。煎餅有N多種，但是煎餅的步驟大多一致，如果你想做出不同口味的煎餅，只需要搭配好里面的餡料，比如：雞蛋煎餅、蔬菜煎餅、火腿煎餅等等。下面你只需要來掌握下煎餅怎么煎，然后再把喜歡的餡料卷到煎好的餅里面就OK了。
1、起油鍋，將煎餅面糊倒進鍋里，然后雙手端起鍋，讓面糊向四周流動均勻，成一個大餅狀；
2、用慢火，等到煎餅成型之后，然后用鏟子將餅翻倒另外一面，煎到兩面泛起金黃色。
如果你想吃得香脆一些，那么可以在倒面糊的時候，盡量把餅攤開得薄一點，然后煎到兩面微微泛起焦黃色就可以了。最后，我們再把喜歡吃的材料搭配好，和煎餅卷在一起，再沾上醬料就更好吃了。
首先，你得選對了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
然后，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理，你懂的。
最后，用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。
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