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鯽魚的功效作用之健脾利濕,活血通絡(luò)

時間：2015-12-17 11:14:45 編輯：本站整理 916

人們都說吃魚對身體好，吃魚聰明，其實每種魚都有它們獨特的功效作用，就比如：鯽魚它的功效就很不錯，具有健脾利濕、防治心血管疾病、活血通絡(luò)等比較好的作用，對于很多人來說能起到治療的幫助，鯽魚的營養(yǎng)也很高哦，讓我們先來看看吧。

養(yǎng)生功效

預防心血管疾病

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋甶質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

健脾利濕，活血通絡(luò)、通乳

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對睥胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

營養(yǎng)價值

100克鯽魚中含有：

選購與儲存

選購：

鯽魚要買身體扁平顏色偏白的，肉質(zhì)會很嫩。新鮮的魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼白發(fā)亮。次鮮魚的眼下塌，眼球發(fā)渾。

儲存：

用侵濕的紙貼在魚的眼睛上，防止魚視神經(jīng)后的死亡腺離開水后斷掉。用此法，死亡腺可以保持一段時間，從而延長魚的存活時間。

食用宜忌

宜：

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等，尤其適于做湯。

忌：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉一同食用。

飲食搭配

鯽魚豆腐湯

主料：鯽魚適量、豆腐適量、

輔料：生姜適量、蔥適量、

做法：

1、鯽魚洗凈。

2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。

3、煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、姜片。

4、加入熱水。

5、加入料酒。

6、大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。

7、最后加入豆腐煮熟。

8、出鍋前調(diào)入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。

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