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木耳涼拌需要煮熟嗎木耳涼拌怎么弄好吃

時(shí)間：2022-07-06 14:19:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

現(xiàn)在天氣熱了每天做個(gè)飯都是滿頭大汗的，等做好了也沒(méi)什么胃口吃了，這個(gè)涼拌木耳需要煮熟之后再吃的嗎？涼拌木耳要怎么做是比較好吃的？

木耳涼拌需要煮熟嗎

木耳涼拌需要煮熟。因?yàn)槟径鷮儆谡婢?lèi)食物,未煮熟之前含有較多的微生物和細(xì)菌,只有煮熟之后才能殺滅它們。此外,將木耳煮熟還可以去除其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。為了安全起見(jiàn),涼拌木耳,建議煮熟。

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木耳涼拌怎么弄好吃

涼拌木耳的做法

原料：干黑木耳200g；

輔料：小蔥1棵、蒜頭1個(gè)、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；制作步驟：

1、把干木耳放到?jīng)鏊锝?，可以前天晚上放進(jìn)去泡，泡一個(gè)晚上都沒(méi)關(guān)系，要把干黑木耳泡發(fā)即可；

2、木耳泡發(fā)后可以用雙手搓洗干凈，然后燒一鍋開(kāi)水，把洗好的木耳放進(jìn)去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；

3、在煮的過(guò)程中記得準(zhǔn)備一盆冰水，木耳煮好后立即轉(zhuǎn)移到冰水中沖涼，然后瀝干備用；

4、制作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然后把小蔥切成蔥花，撒在面面上；

5、現(xiàn)在我們要把調(diào)味料澆下熱油來(lái)提香，為了方便直接用鍋勺煮一點(diǎn)花生油，油煮到五分熱的時(shí)候在油里加入適量的干花椒，等油八分熱的時(shí)候就可以關(guān)火，把花椒油倒入到?jīng)霭枇侠砣チ?，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過(guò)濾掉花椒。

6、經(jīng)過(guò)加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會(huì)味道一個(gè)香味，然后攪拌均勻，這樣的調(diào)味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多涼菜都可以用這個(gè)方法；

7、把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調(diào)味料，用筷子攪拌均勻即可涼拌木耳

8、裝到盤(pán)子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對(duì)棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調(diào)味料是沒(méi)經(jīng)過(guò)熱的花椒油潑的，香味出不來(lái)，都是冷油直接涼拌。

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涼拌木耳有什么功效

涼拌木耳一般可以起到補(bǔ)血跟補(bǔ)鐵的功效,木耳里面含有豐富的中鐵,能夠養(yǎng)血駐顏、令肌膚紅潤(rùn),還可以預(yù)防缺鐵性的貧血,在治療時(shí)可以口服補(bǔ)血的藥物進(jìn)行改善。

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涼拌木耳有毒嗎

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，本身并沒(méi)有毒，但是黑木耳經(jīng)過(guò)水長(zhǎng)時(shí)間的泡發(fā)之后很可能會(huì)變質(zhì)，從而產(chǎn)生一些生物毒素，或者可能會(huì)有細(xì)菌真菌等微生物。做好的涼拌菜在室溫的環(huán)境中放超過(guò)兩個(gè)小時(shí)之后，就會(huì)受到微生物的污染而變質(zhì)。所以涼拌木耳隔夜是最好不要吃了。