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時間：2022-07-05 15:52:48 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
想買點梅干菜回來做梅菜扣肉吃的，但是打開包裝之后發(fā)現(xiàn)它是干菜形式的那么這個梅干菜要不要用水泡一遍在吃的？梅干菜是要用熱水泡比較好還是用冷水泡是比較好的？
梅干菜一般是用冷水泡發(fā),當然若是急著做可以用溫水泡發(fā),省時但是可能會損壞營養(yǎng)。先把梅干菜洗凈,并多洗幾次,用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時左右,溫水大概40分鐘左右,若是還沒泡發(fā)就炒著吃,可能吃起來硬硬的,非常影響口感。
冷水泡發(fā)：一般梅干菜都是用冷水泡發(fā)，大概需要泡發(fā)兩個小時，雖然時間久了點，但是不會損壞梅干菜的營養(yǎng)，而且會使它更加有彈性，口感更好，但是要注意如果只泡半個小時左右，梅干菜就會泡不開，吃起來就會很硬哦。
熱水泡發(fā)：若是急著炒的話，用熱水泡發(fā)也行，只不過不能泡太久，15分鐘左右就可以了，不過用熱水泡發(fā)的梅干菜，會造成營養(yǎng)流失，而且吃起來口感也會差一點。
咸菜是濕的 梅干菜是干的，做的方法不同 咸菜是用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜。有較強的咸味。可長期保存 梅干菜有芥菜干、油萊干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。
梅菜中含有的熱量并不算太高，但是相比一些蔬菜的話是比較高的，在每百克梅菜中含有的熱量大概在292大卡。平時只要做到適量的食用，那么是不會造成發(fā)胖的，但是如果過量食用的話，不僅會造成發(fā)胖，還會引起其他的一些問題，所以我們吃梅菜的時候要注意適量，一般適量的吃一些梅菜的話，不會引起發(fā)胖，不必過于擔心。
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