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時(shí)間：2022-06-29 17:19:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
買了兩根絲瓜想要煮煮湯喝的，結(jié)果沒想到煮出來的絲瓜湯都呈現(xiàn)出了發(fā)黑的現(xiàn)象這是怎么一回事？絲瓜湯要怎么做才不會(huì)變黑？
1、絲瓜湯一定要現(xiàn)切現(xiàn)炒，如果削好皮、切好塊卻放在一邊不炒，這樣就會(huì)導(dǎo)致絲瓜發(fā)黑，從而煮的湯也是灰灰的顏色。
2、在炒絲瓜的時(shí)候，不要加雞精、麻油，好多人都加了雞精，所以就會(huì)導(dǎo)致絲瓜發(fā)黑。
3、絲瓜的含糖量比較高，而且瓜籽里有黑色素，遇到高溫就容易變黑，所以別用大火翻炒，炒好后加水時(shí)也保持中火。
4、晚點(diǎn)放鹽。炒絲瓜放鹽的時(shí)候不能太早，如果是清炒的絲瓜，等到絲瓜七成熟時(shí)再放鹽，如果是做絲瓜湯，那就等到加水后，水快燒開之前再放鹽。
食材：長絲瓜一根，香蔥三根，蝦皮一小把，雞蛋兩個(gè)，水淀粉適量，生抽兩勺，鹽一勺，胡椒粉適量，雞粉少許，香油少許，油少許［制作步驟如下］：
1、把絲瓜連皮洗凈，然后再把皮削掉，先洗凈再去皮，這樣可以防止?fàn)I養(yǎng)流失，再把絲瓜切滾刀塊
2、準(zhǔn)備一盆清水，加入小勺鹽，把切好的絲瓜放進(jìn)去浸泡，絲瓜長時(shí)間接觸空氣，導(dǎo)致氧化變黑，放淡鹽水中浸泡，就不會(huì)氧化變黑了
3、鍋里來上少許底油，涼油下入蔥白和蝦皮，小火煸出香味，蝦皮也可以直接放入湯中，不過煸炒過的蝦皮，會(huì)更香
4、再把浸泡的絲瓜撈出來，放入鍋中，稍微的炒一下至絲瓜微軟，倒入一碗熱水，再簡(jiǎn)單地在湯中調(diào)一個(gè)味，加鹽、生抽、雞粉，中火煮個(gè)兩分鐘
5、這個(gè)期間把雞蛋打入碗中，順時(shí)針攪打均勻，再做一個(gè)水淀粉，一份清水，三份的玉米淀粉，拌勻就可以
6、這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)小火，把打勻的蛋液淋進(jìn)去，稍微定型后，用鍋鏟背推動(dòng)，形成蛋花7、再慢慢地加入水淀粉，邊倒邊用鍋鏟推動(dòng)，直到用鍋鏟推動(dòng)，有微微的阻力，這樣的厚薄度就可以，關(guān)火，最后加入蔥花和香油就可以出鍋啦
在減肥的過程中，絲瓜湯是能夠起到輔助減肥的作用的，適當(dāng)?shù)暮纫恍┙z瓜湯，可以有效的促進(jìn)消化，但是，在減肥過程中，如果僅僅選擇絲瓜湯的話，是不能起到較好的減肥作用的，因此，建議再配合運(yùn)動(dòng)的方式進(jìn)行減肥，同時(shí)，要選擇一些適合自己的食物，另外，在做絲瓜湯的時(shí)候，也不要放太多的油進(jìn)去，否則會(huì)導(dǎo)致脂肪含量增加，得不償失。
十五分鐘左右。 絲瓜是一種比較容易煮熟的食材,一般來說,將絲瓜切成塊放入水中煮十五分鐘左右就能徹底將其煮熟,通常等到其煮得較為柔軟、光滑的時(shí)候便可盛出食用了。 很多人想要追求絲瓜軟爛的口感,但是絲瓜煮的時(shí)間過長的話其內(nèi)部的營養(yǎng)容易大量流失,所以從營養(yǎng)價(jià)值方面來說,煮十五分鐘左右就差不多了。
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