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絲瓜湯要不要去皮絲瓜湯要焯水嗎

時間：2022-06-29 16:51:01 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0

絲瓜湯在夏季里可以說是必不可的，那么在制作的時候絲瓜用不用去皮之后在煮的額，這個絲瓜湯用不用焯水之后處理？

絲瓜湯要不要去皮

需要。絲瓜去皮以后進行食用,其口感比沒有去皮的絲瓜吃起來更好。這是因為絲瓜皮略顯粗糙,表面有細密的折皺。絲瓜在去皮的時候最好不要使用食用削皮刀,防止破環(huán)絲瓜的營養(yǎng)。絲瓜去皮以后需要立刻放入水中,防止絲瓜氧化變黑,影響菜品色澤。

絲瓜湯要不要去皮絲瓜湯要焯水嗎

絲瓜湯要焯水嗎

都可以,看個人喜好。絲瓜焯水或者不焯水都可以食用,所以焯不焯水主要看個人喜好。焯水可以在一定程度上防止絲瓜被氧化變黑,還能讓絲瓜烹飪以后的口感更佳,但是這樣也容易流失掉部分營養(yǎng),所以得注意焯水的時間控制。

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絲瓜湯會下奶嗎

絲瓜是可以下奶的,有助于產(chǎn)后的泌乳。絲瓜本身重要的成分是絲瓜絡,是一種中藥的藥材,具有很好的疏通乳腺、調(diào)理乳房氣血、催乳、開胃、化痰等功效。所以在臨床上如果出現(xiàn)了乳房的腫塊、乳腺炎、乳汁分泌不暢等,中醫(yī)常常會建議將絲瓜絡放在高湯內(nèi)燉煮,用絲瓜絡湯來達到疏通乳房、氣血、催乳和開乳、化痰等目的。

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絲瓜湯和什么搭配

1、絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、食鹽、料酒、植物油

做法：雞蛋打碎加速適量食鹽攪拌均勻備用，絲瓜去皮切成滾刀狀。鍋中倒清水加入切好的絲瓜煮沸，加入打碎的雞蛋煮熟，最后加入適量植物油、食鹽即可。

2、黃骨魚絲瓜湯

食材：黃骨魚7條、絲瓜1條、西紅柿1個、胡椒粉適量、鹽適量、油適量做法：新鮮黃骨魚去除內(nèi)臟洗凈、絲瓜去皮洗凈切成滾刀狀、西紅柿洗凈切成片狀。熱鍋倒油，放入黃骨魚煎至兩面金黃加料酒去腥、加水煮沸，倒入西紅柿繼續(xù)煮5分鐘左右，起鍋前兩分鐘左右加入絲瓜煮熟，最后加入適量胡椒粉、食鹽等調(diào)味即可。

3、竹蓀絲瓜湯

食材：絲瓜、竹蓀、粉絲、香菜、姜、調(diào)味品適量

做法：竹蓀溫水泡發(fā)洗凈備用，粉絲泡軟。香菜、姜洗凈切末備用，絲瓜去皮切成小塊。果真加入適量清水或清湯煮沸，加入絲瓜、竹蓀后再次煮沸，加入生姜、粉絲煮熟，最后加入胡椒粉、食用鹽、味精調(diào)味即可。

4、絲瓜豬肝瘦肉湯

食材：豬肝、瘦豬肉、絲瓜、姜1片、食鹽、味精各少許做法：豬肝、瘦肉洗凈切片，用料酒、食鹽等腌制備用，絲瓜去皮切成小塊，姜洗凈切片。鍋中倒入冷水煮沸，加入絲瓜、姜片再次煮沸，再加入豬肝、瘦肉等煮熟，最后加入適量食鹽、味精等調(diào)味即可飲用。

5、絲瓜豆腐湯

食材：鮮絲瓜、嫩豆腐、姜、蔥、鹽、味精等適量

做法：絲瓜去皮切片備用。豆腐洗凈切成小塊，姜洗凈切絲、蒜洗凈切末，熱鍋倒油加熱放入姜絲、蒜末爆香后加入適量清水，加入絲瓜、豆腐煮沸，改小火煮3-5分鐘，起鍋前介入適量食鹽、味精、醬油、米醋等調(diào)味即可。