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時(shí)間：2021-07-08 17:36:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
買(mǎi)了一只鴨子想做鴨湯的，結(jié)果煮了半天發(fā)現(xiàn)鴨子根本沒(méi)有煮爛，這個(gè)鴨子煮不爛應(yīng)該怎么辦？鴨肉煮多久才會(huì)爛？
家里燉煮鴨子的話至少需要一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間才可以。要是用高壓鍋等到高壓鍋上汽之后再煮半個(gè)多小時(shí)就能煮熟了。如果買(mǎi)鴨子的時(shí)候買(mǎi)到的是老鴨子，那煮的時(shí)間還要往后面延長(zhǎng)，所以要是趕時(shí)間的話還是用高壓鍋燉煮比較好。
可以先將鴨肉炒一下，再用熱水進(jìn)行燉煮，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：鴨肉400克、土豆1個(gè)、腐竹3根、剁辣椒2大勺、蔥段姜片適量、八角2個(gè)、丁香5顆、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽1小勺、糖適量
制作步驟：
1、鴨肉洗凈切段后先瀝干水分；炒鍋先燒熱，這樣放入鴨肉后不容易粘鍋，快速翻炒后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很快就煸炒出油了。
2、這一步時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，保持中火，勤翻面。
3、鴨肉大概煸炒3分鐘，放入準(zhǔn)備好的香料，倒入兩大勺剁辣椒，快速炒勻，再倒入一勺料酒爆香。
4、生抽倒入2大勺，炒勻后倒入沒(méi)過(guò)食材的溫水，煮沸，一定不能放涼水，涼水會(huì)導(dǎo)致肉燉不爛。
5、鴨肉燉煮7-8分鐘后就倒入土豆塊，這時(shí)候不急于放腐竹。
6、等湯汁收到一半的時(shí)候放入腐竹段，直到最后收汁。
7、等腐竹放入后，這時(shí)候嘗嘗味道，還是需要加一勺糖的，湯汁比較少的時(shí)候，不用蓋蓋子了，及時(shí)觀察狀態(tài)，防止收汁太干。
1、鴨肉燉板栗
板栗具有益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)腎強(qiáng)體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補(bǔ)氣益氣的功效，孩子中高考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補(bǔ)身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味，適合多個(gè)人群食用，但是，板栗當(dāng)中含有較高的糖分，并且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。
2、鴨肉燉紅棗
紅棗具有補(bǔ)血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛(ài)的美食。對(duì)于挑食、進(jìn)食少的兒童，家長(zhǎng)可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調(diào)養(yǎng)身體并健康成長(zhǎng)。
3、鴨肉燉蘿卜
白蘿卜性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿卜和鴨肉共同燉制能夠達(dá)到滋陰降火的作用，尤其是對(duì)于風(fēng)熱感冒初愈具有良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的效果，兼具美味與身體調(diào)理的效果。
1、紅小豆
鴨肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為重要。
2、山藥
鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應(yīng)該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。
3、酸菜
鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。由此可見(jiàn)，在食用鴨肉的時(shí)候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨肉的滋補(bǔ)功效發(fā)揮到最大，也令鴨肉吃起來(lái)更加鮮美。
4、沙參
鴨肉與沙參一同食用，有滋陰養(yǎng)血的功效。沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤(rùn)燥，治療干咳等作用。
5、當(dāng)歸
鴨肉與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。于貧血癥以及經(jīng)期婦女而言，多食用鴨肉和當(dāng)歸，能夠很好的調(diào)養(yǎng)身體，使身體更健康。
6、白菜
鴨肉與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。
7、海帶
鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
8、竹筍
鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。
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