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竹蓀要煮多久才熟竹蓀要浸泡多久才可以煮

時(shí)間：2021-03-20 09:36:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 57

竹蓀很多人都挺喜歡吃的，不過想要吃竹蓀需要的提前對(duì)它進(jìn)行一定時(shí)間的浸泡才能保證煮熟，而且煮的時(shí)間也需要一些火候把握才能更好吃。

竹蓀要浸泡多久才可以煮

視水溫而定。相對(duì)于其它干貨來說，竹蓀很容易就吸水膨脹，因此一般不需要浸泡太長(zhǎng)的時(shí)間，其具體浸泡時(shí)間與水溫有很大的關(guān)系，一般來說水溫越高，浸泡所需要的時(shí)間也就越短，如果是用冷水浸泡的話大約需要30分鐘左右，而用溫水來浸泡的話只需要15分鐘左右即可。

經(jīng)過浸泡之后，竹蓀會(huì)慢慢吸收膨脹，質(zhì)地會(huì)變軟，而且其中所含的異味也會(huì)大大降低，吃起來口感也會(huì)更好一些。

竹蓀要煮多久才熟竹蓀要浸泡多久才可以煮

竹蓀要煮多久才熟

視情況而定。不論是對(duì)于新鮮還是泡發(fā)好的竹蓀來說，其質(zhì)地都是比較容易熟的，一般只需要將其放入燒開的水中煮3分鐘左右就可以了，這樣不僅能夠防止高溫對(duì)竹蓀的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞，而且吃起來口感也比較好一些。而對(duì)于未泡發(fā)的竹蓀來說，如果直接將其放入到鍋里面煮的話，所需要的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，一般需要煮15-30分鐘左右的時(shí)間不等。

竹蓀要煮多久才熟竹蓀要浸泡多久才可以煮

竹蓀用冷水還是熱水泡

都可以。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區(qū)別就是冷水泡竹蓀所需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，而熱水泡竹蓀所需要的時(shí)間比較短，建議可以根據(jù)個(gè)人方便的時(shí)間來進(jìn)行選擇。

但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀，建議使用40-60℃左右的溫水是比較合適的，而且浸泡的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，不然就會(huì)破壞竹蓀中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

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竹蓀的功效與禁忌

功效：

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：竹蓀中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，而且其中的氨基酸符合人體所需要的氨基酸比例，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠維持人體組織器官的正常生理功能，并促進(jìn)人體的新陳代謝。

潤(rùn)肺止咳：竹蓀歸肺經(jīng)，且性質(zhì)偏涼性，食用后能夠降低肺內(nèi)的熱氣，起到清肺熱、降肺氣的作用，因此對(duì)于一些因?yàn)榉螝馍闲?、肺氣虧虛所?dǎo)致的咳嗽咳痰、久咳不止等癥狀來說，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┲裆p，可以起到潤(rùn)肺止咳的作用。

清熱利濕：竹蓀味甘、微苦，偏涼性，食用后可以有效地降低人體內(nèi)的熱氣，起到清熱利濕的作用，因此對(duì)于一些因?yàn)轶w內(nèi)火氣過大而出現(xiàn)的口舌生瘡、口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀來說，都可以通過吃竹蓀來進(jìn)行緩解。

禁忌：

1、脾胃虛寒者：竹蓀的性質(zhì)偏寒性，食用后會(huì)對(duì)脾胃造成較大的刺激，因此在吃的時(shí)候一定要適量食用，而且對(duì)于一些本身脾胃比較虛寒的人群來說，建議最好是根據(jù)自身的腸胃情況來決定少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。

2、過敏：竹蓀屬于一種食用菌類，具有一定的過敏性，食用后容易出現(xiàn)過敏的癥狀，因此對(duì)于一些過敏體質(zhì)的人群來說，在食用竹蓀之前最好是先做好過敏源測(cè)試，確定不過敏后方可繼續(xù)食用，以免出現(xiàn)身體不適的癥狀。