時(shí)間：2019-12-25 15:57:27 編輯：本站整理 250
大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的菌類食物吧，但是你了解竹蓀嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟竹蓀應(yīng)該怎么吃呢，以及竹蓀不能和什么一起吃呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1.竹蓀精
竹蓀精是一種純菌類的調(diào)味品，它和我們常吃的味精和雞精不同，它不是以化學(xué)物質(zhì)和動(dòng)物成分為主要原料，而是從原生態(tài)的菌類提煉出鮮味，放到食材里非常的美味。
2.竹蓀排骨湯
首先用水把香菇泡軟，然后再用水把香菇洗干凈，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半個(gè)小時(shí)干貝，把冬筍去掉外殼，切成片，把竹蓀先用水浸泡，洗干凈后切成段。再把排骨洗干凈，用熱水燙一下。然后往鍋中加水，沸騰后放入排骨和干貝，用小火燉40分鐘，加入香菇，冬筍和竹蓀，燉20分鐘后加入處理好的蛤蜊，等到蛤蜊張開后加入食用鹽調(diào)味即可。
3.芙蓉竹蓀湯
首先用清水把竹蓀洗干凈，用刀切成段，然后打好一個(gè)雞蛋，此時(shí)，往鍋中倒適量的清水。沸騰后加入食用鹽和雞精，并且加入適量的食用油。然后把切好的竹蓀放進(jìn)去，等到沸騰后過兩分鐘，淋入雞蛋液和芝麻油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍錾鲜[花即可。
1、富含果酸的食物
竹蓀+富含果酸的食物=營養(yǎng)流失、腹痛嘔吐，竹蓀富含蛋白質(zhì)，若與水果等富含果酸的食物同食，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝周，影響人體的消化吸收，導(dǎo)致腹痛、惡心、嘔吐。
2、富含鞣酸的食物
竹蓀+富含鞣酸的食物=營養(yǎng)流失、腹痛便秘，竹蓀富含蛋白質(zhì)，若與綠豆、茶葉、水果等富含鞣酸的食物同食，蛋白質(zhì)會(huì)與鞣酸化合面形成具有收澀作用的鞣酸蛋白，不僅造成了蛋白質(zhì)的流失，還會(huì)導(dǎo)致腹痛、便秘、惡心、嘔吐，對健康不利。
3、富含維生素B，分解酶的食物
竹蓀+富含維生素B，分解酶的食物=降低營養(yǎng)價(jià)值，竹蓀含有極其豐富的維生素B.若與蜆、蛤、蟹等海鮮類食物同食，由于這些食物中富含維生素B分解酶，會(huì)導(dǎo)致維生素B的大量流失，從而降低了竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值。
竹蓀的產(chǎn)地主要分布于中國的江西、福建、云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。
第一，看顏色。挑選竹蓀時(shí)，要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺熏過的劣質(zhì)竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購。
第二，看大小。挑選竹蓀時(shí)應(yīng)挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養(yǎng)不良”型。
第三，看有無蟲蛀。挑選竹蓀的時(shí)候，要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的，這些都是屬于稍微劣質(zhì)的竹蓀。
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