時間：2020-12-25 11:45:16 編輯：本站整理 0
冬釀酒是蘇州本地獨有的酒，用桂花和糯米釀制而成，口感清甜，酒精度數(shù)度。很多小伙伴喝這款酒的時候喝出了酸味，這是為什么呢，桂花冬釀酒變酸還能喝嗎。
主要考慮是保存不當導致了變質(zhì)。 冬釀酒是生活中常見的一種食物，其中的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，冬釀酒發(fā)酵過程中，其中部分葡萄糖分解產(chǎn)生有機酸，具有一定酸味是正常的，但要是酸味比較重，那么主要考慮以下原因： 在制作冬釀酒的時候，一般會往里面放一些酒曲，要是酒曲放的時間早了，那么就可能會導致冬釀酒變酸，所以拌酒曲一定要在糯米涼透以后放。 其次主要考慮的就是，糯米溫度不適合，在拌酒曲之前，糯米飯的溫度高于30度，或者太低，做出的酒釀會發(fā)酸。 最后就是冬釀酒變酸是變質(zhì)導致的，這樣的冬釀酒已經(jīng)滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后容易加重人體胃腸道負擔，可能會導致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。
不建議喝。 一般正常情況下冬釀酒的口感是香醇的，具有一定糯米味以及酒精味，一般是不會出現(xiàn)變酸的情況的，要是出現(xiàn)了變酸的情況，那么這樣的冬釀酒多半是發(fā)生了變質(zhì)，其中滋生了大量的細菌以及微生物導致的。 所以生活中為了避免對自身的健康造成傷害，冬釀酒變質(zhì)之后就不建議再吃了，避免對人體的健康造成傷害。
一般在4度左右。 冬釀酒的酒精度數(shù)和一般白酒相比，是要低很多的，因為冬釀酒還有一種主要原料就是糯米，糯米可以幫助稀釋冬釀酒的度數(shù)，一般市場上可以買到的冬釀酒，酒精度數(shù)一般在4度左右，對于酒量不好的人群來說，營養(yǎng)過量還是會醉的。
建議一天喝300-500ml左右即可。 雖然冬釀酒中的酒精含量不高，其中還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)成分物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，很多人喜歡喝，但它畢竟屬于一種酒，飲用過量可能會對人體的健康造成威脅，所以一般建議正常人體一天喝300-500ml左右的冬釀酒即可
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