時(shí)間：2020-12-09 09:44:27 編輯：本站整理 0
臭豆腐是一種特色小吃，遍布大街小巷，主要是把豆腐腌制之后進(jìn)行油炸，具有獨(dú)特的口感，受到很多人的喜愛。那么臭豆腐的熱量高嗎。
油炸臭豆腐的發(fā)熱量(以100克能食一部分計(jì))是211卡路里(882千焦)，企業(yè)發(fā)熱量適度。
油炸臭豆腐,有北方地區(qū)和南方地區(qū)的不一樣種類,在南方地區(qū)別名臭干子。其名雖庸俗、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、博大精深,是一種具有特點(diǎn)的漢人傳統(tǒng)美食,歷史悠久而傳統(tǒng)式,一經(jīng)品位,常讓人招架不住,一嘗為快。在我國(guó)及其世界各國(guó)的制做方法和服用方法均存有地域上的差別,南京市、長(zhǎng)沙市的油炸臭豆腐干非常出名,但其制做及其味兒均差別甚大。但全是聞著臭,吃起來香氣四溢,它是油炸臭豆腐的特性。
臭豆腐的熱量非常高，以油炸臭豆腐為例，每100克含有熱量是2489千焦，也就是一個(gè)成年人每天吃400克的臭豆腐，就可以相當(dāng)于一天的所有能量。臭豆腐的熱量特別高，減肥的人不建議進(jìn)行食用，而且油炸性臭豆腐，也是熱量驚人。
2.1、香辣油炸臭豆腐
原材料:攪肉、油炸臭豆腐(A料)平菇、蝦米音樂(火宮殿油炸臭豆腐泡軟切末)、蒜頭、朝天椒、蔥(切末)、(調(diào)味品)辣醬、酒、糖、水、生抽均適當(dāng)。做法:炒菜鍋倒少量油,開低火,將A了解攪肉下鍋炒出香味后,放進(jìn)油炸臭豆腐及調(diào)味品、水(蓋過油炸臭豆腐就可以)蓋上蓋子煮滾至油炸臭豆腐爛熟,進(jìn)味就可以。
2.2、豬肉醬蒸臭豆腐
原材料:1.廣香豬肉醬1罐2、油炸臭豆腐6塊3、黃豆仁2一茶匙、朝天椒1條。調(diào)味品:醬油膏1一茶匙。做法:將油炸臭豆腐清洗切割成4塊。黃豆仁清洗,小辣椒切成片。廣達(dá)香豬肉醬與調(diào)味品再加黃豆仁與小辣椒攪拌均勻。油炸臭豆腐排盤后,將做法3淋在上面,用猛火蒸約15分鐘就可以。
2.3、黃豆煎油炸臭豆腐
作法: 油炸臭豆腐清洗,切割成火宮殿油炸臭豆腐一小塊,漓干水份。黃豆撥殼去衣。鍋中燒開,將油炸臭豆腐入鍋炸至金黃色撈出。鍋內(nèi)留小量油,燒至八成熱,下黃豆煸炒至熟,再將油炸臭豆腐倒進(jìn)加少量水,放鹽、雞精,待料汁收濕后擺盤就可以?？谖短攸c(diǎn)美味可口。
臭豆腐本身會(huì)有很多的蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)于慢性疾病，比如糖尿病是不適合進(jìn)行食用的，因?yàn)橹参锏鞍走^多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，造成不必要的麻煩。臭豆腐吃多會(huì)有中毒的表現(xiàn)，比如出現(xiàn)頭暈、頭痛、渾身無力等。
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