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時(shí)間：2020-12-07 09:57:40 編輯：本站整理 0
很多小伙伴都會(huì)在家里煮螺螄粉，但是由于螺螄粉的味道比較大，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)房間和衣服上都是螺螄粉的臭味，那么煮完螺螄粉后如何給房間除味呢，小編教你幾個(gè)小妙招。
一、在通風(fēng)的地方吃
可以選擇在廚房煮好螺螄粉，放在陽(yáng)臺(tái)散味兒，效果是最顯著的，建議還是選擇有風(fēng)的日子吃。當(dāng)然自己不介意螺螄粉的味道，就可以隨意了。
二、煮的時(shí)候打開(kāi)抽油煙機(jī)
廚房都會(huì)有抽油煙機(jī)，在煮的時(shí)候打開(kāi)，氣味也會(huì)很好的擴(kuò)散，這樣也可以大程度減少味道，可以試一試。
三、不放酸筍
螺螄粉里面味道最多的最重的就是酸筍，和很多的咸菜腌菜一樣，酸筍也是帶有一些發(fā)酵的味道。不少人聞不習(xí)慣，可以直接不放酸筍，其余的味道還是很好的。
四、使用空氣清新劑
吃完之后味道很大，通風(fēng)或者是選擇噴一些空氣清新劑，空氣質(zhì)量會(huì)變得很好。
可以不加酸筍吃，如果不加酸筍，可能就失去螺螄粉的獨(dú)特味道?；蛘叱源笏猓部梢源蟠蟮难谏w那股酸臭。螺螄粉有味道其實(shí)主要是來(lái)源于配菜——酸筍，而拋開(kāi)酸筍不說(shuō)真正的螺螄粉味道應(yīng)該是鮮香辣才對(duì)，好不好吃不是因?yàn)樗舨懦雒?。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯，再加上南方Q彈軟糯的米線，配料會(huì)加上點(diǎn)酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點(diǎn)時(shí)令蔬菜和炸過(guò)的腐竹，喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。
如果在家吃螺螄粉，在煮粉的時(shí)候可以開(kāi)啟抽油煙機(jī)，將螺螄粉的味道排到外面去，這樣就可以減少房間里面或者是廚房間的一些味道，不至于使酸筍的臭味道彌漫在整個(gè)房間里面。
煮和吃的時(shí)候盡量開(kāi)窗，這樣的話通過(guò)窗戶當(dāng)中空氣的流動(dòng)，把螺螄粉當(dāng)中酸臭的味道排到外面，這樣就可以減少在密閉空間的一個(gè)臭味。
作為一個(gè)柳州人（有人不知道螺螄粉是柳州小吃嗎？），我首先要糾正一個(gè)說(shuō)法，這是特殊的香味，不是臭味。對(duì)我來(lái)說(shuō)就是家鄉(xiāng)的味道。
這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的，有些說(shuō)是臭豆腐的味道，有些說(shuō)是腐臭的味道，跟老板說(shuō)螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當(dāng)于貓頭鷹沒(méi)有貓頭樣、蝴蝶花沒(méi)有蝴蝶狀知不知道?。▽?shí)際上螺螄粉不一定要有螺螄，但是不能沒(méi)有酸筍，北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯，最正宗的那幾家我評(píng)估能有正宗螺螄粉的85.6%，如果沒(méi)有酸筍就是0%了。）酸筍就是發(fā)酵過(guò)的筍子，筍子經(jīng)某種工藝發(fā)酵后，就會(huì)變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內(nèi)涵，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾。
原料：米粉、油炸腐竹、熟花生米、青菜、螺絲、豬骨湯、蒜末、姜末、南乳汁、香葉、八角、蠔油、料酒、生抽、食鹽、食用油、木耳、黃花菜、酸筍、酸豆角、食鹽、食用油。?
做法步驟：?
1米粉放入盆中用清水泡軟。?
2.先炒制螺螄湯：鍋中放油燒開(kāi)，爆香蒜末姜末和干紅辣椒。倒入南乳汁放入香葉和八角，倒入螺絲翻炒均勻。?
3.加入料酒、生抽、蠔油，最后加入豬骨湯煮半個(gè)小時(shí)。?
4.起鍋燒油，待油溫八成開(kāi)的時(shí)候，下入泡發(fā)好的木耳、黃花菜、自制的酸筍、酸豆角，加入半勺食鹽炒熟。?
5.煮米粉，鍋中加水燒開(kāi)放入米粉，把小青菜液焯燙一下，撈出后擺如碗中。?
6.把炒出來(lái)得澆頭蓋在米粉上，撒上熟的花生碎、油炸的腐竹都擺在米粉上，澆上螺螄湯大功告成。
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