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法棍為什么那么硬法棍面包這么硬怎么吃

時間：2020-11-23 14:35:41 編輯：本站整理 6

法棍指的是法式長棍面包，是法國的代表食物之一，據(jù)說在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。但是仍然有很多人吃不慣法棍，甚至不理解法棍面包為什么這么硬，今天教大家如何正確吃法棍面包。

法棍為什么那么硬?

法棍之所以那么硬和它的制作方法有關(guān)，制作法棍的原材料只有面粉、鹽、酵母、水，就是簡單的四種原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未經(jīng)過漂白的，而且也沒有任何添加劑和防腐劑。用這4種食材做的面包，必然會發(fā)硬。另外法國三面臨海，冬季比較漫長，而且溫和多雨，空氣很濕潤。如果面包做的很柔軟的話，很快就會發(fā)霉沒法食用，所以法棍做的這么硬，是便于保存，也是無奈之舉。其實法棍剛出爐的時候，外皮還是很酥脆的，里面也很軟綿，直接吃的話，口感還是很不錯的。但是在干燥的環(huán)境下，稍微放幾天，就很快“老化”，變得非常堅硬，沒有一口好牙，不要輕易挑戰(zhàn)整根法棍。

法棍為什么那么硬法棍面包這么硬怎么吃

法棍面包這么硬怎么吃

1 直接品嘗剛出爐的法棍外皮酥脆，內(nèi)芯柔軟，直接吃非常美味。真正好的法棍經(jīng)得起一聽、二看、三聞、四品的考驗。好的法棍外皮呈棕褐色、外皮脆硬、內(nèi)芯為蜂窩狀、散發(fā)著小麥香和堅果味，咀嚼時候可以感覺到的阻力。?

2 法棍三明治放了1-4天的法棍還算松軟，這個時候最適合做成三明治。對切，加入所有喜歡的餡料便是一道解餓良方。不同于普通面包做的三明治，法棍內(nèi)外柔韌，做成三明治分外有嚼勁。?

3 法棍濃湯放置4-8天的法棍已經(jīng)開始硬化，直接吃已經(jīng)很費力了，但是依然有柔韌性。這個時候掰成塊，和著濃湯或者意大利面醬汁。因為法棍本身的韌度和硬度，所以不易吸收湯汁，每次粘的汁水剛剛好，即使放在湯里也嚼勁依然，與泡饃有異曲同工之妙。?

4 芝士法片放置8-12天，法棍已經(jīng)開始變脆，硬的咯牙。這時，將法棍切成薄片狀，放上一片芝士，配上魚子醬，和著葡萄酒，像吃零食一樣，待閑暇時慢慢品味。?

5 法棍沙拉存放了12-16天的法棍變得特別堅硬，這個時候?qū)⒎ü鲏核椋璧缴忱?。沙拉會軟化法棍碎屑，讓已?jīng)無法入口的法棍重新變得美味。

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法棍面包的保存方法?

法棍出爐后，放置時間越久，會越老、越硬，所以建議是按需購買，當(dāng)天吃完。放了一天的法棍就會流失大量的水分，變的很硬。最好用保鮮袋或密封袋把法棍密封好后，放冰箱-18℃冷凍保存，可以放差不多2個星期。吃之前拿出解凍，也可以吃之前一晚拿到冷藏室解凍?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘，烤之前可以撒一些水再烤，烤3分鐘，這樣吃起來口感就很好啦。當(dāng)然如果沒有及時保存，也千萬不要把變硬的法棍丟棄，因為你還可以把它打成面包碎，裹雞肉豬肉來煎或者炸，就像是自制的面包糠一樣。?

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