時間：2020-11-18 15:07:03 編輯：本站整理 0
一到冬天，很多人都喜歡吃薯類，比如紫薯、紅薯，含有較高的膳食纖維，又可以減肥。我們從超市買回來的紫薯味道吃起來發(fā)苦，這是怎么回事呢。
沒洗干凈 紫薯吃起來如果有苦味的話，有可能是因為紫薯的外皮沒有清洗干凈，其外皮上還存在泥沙等雜質甚至農藥殘留，這些成分都會使得紫薯吃起來發(fā)苦。?
紫薯變質了 正常新鮮的紫薯吃起來是不會帶苦味的，如果紫薯已經清洗干凈食用起來還是發(fā)苦的話，則說明紫薯可能已經變質了。像這種變質的紫薯往往還會伴有口感和氣味上的變化。
不去皮蒸 想要紫薯蒸出來口感更好的話，建議要不去皮蒸，因為紫薯的皮對其果肉能起到一個保護作用，能夠減少紫薯水分以及營養(yǎng)成分的流失，紫薯吃起來就會更加的香甜。?
放幾天再蒸 或者可以將紫薯放幾天再吃，將紫薯放置在陰涼干燥的地方，等其水分稍稍的風干，其水分稍稍蒸發(fā)了之后其糖分就會增加，這時候再去蒸紫薯就會比較甜。
紫薯可以蒸著吃也可以水煮著吃，兩種方式各有優(yōu)點，建議按照自己的喜好進行選擇。?
1.紫薯中的水分含量少，如果蒸著吃，紫薯不會吸收較多的水分，口感會比較面，但喜歡濕軟口感的人而言，蒸著吃會覺得比較干，吃起來噎人。?
2.將紫薯煮著吃，更容易煮熟一些，而且煮的過程中會吸收水分，吃起來會更加濕軟一些。但是水煮的過程中會流失一些營養(yǎng)。
紫薯和紅薯都是粗糧，都適合減肥期間食用，但是紫薯的減肥效果會更好一些。 因為紫薯當中的熱量以及碳水化合物含量都比紅薯的低，而且紫薯中的水分也比紅薯更低，相對需要較長時間來消化，因此升糖指數更低一些，再加上紫薯當中還有花青素以及硒元素，能夠更有效地達到減肥的效果，所以紫薯更適合減肥者食用。
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