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咖喱豬排飯?jiān)趺醋?咖喱豬排飯用什么咖喱

時(shí)間：2020-06-23 11:04:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

咖喱豬排飯是一道很經(jīng)典的日式料理，很多人應(yīng)該都很喜歡吃的，它是將豬排炸至金黃，然后配上咖喱，味道絕了，那么咖喱豬排飯?jiān)趺醋龊贸阅兀?/p>

咖喱豬排飯?jiān)趺醋?/h3>
材料：里脊肉、米飯、面粉、雞蛋、面包糠、土豆、胡蘿卜、洋蔥、食鹽、料酒、咖喱粉、胡椒粉
步驟：
1、將豬排切好后，用刀背拍松拍薄，然后放進(jìn)盤子里，加入食鹽、料酒、胡椒粉先腌制半個(gè)小時(shí);
2、將胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切小塊，洋蔥洗凈切片;
3、起油鍋，放進(jìn)胡蘿卜、土豆、洋蔥爆炒，然后加入適量的清水沒(méi)過(guò)所有食材，開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，等到煮爛之后，再熬到湯汁收去一半，加入咖喱粉，不斷攪拌均勻，以免焦鍋，攪勻之后，將它們裝出碗里;
4、將腌制好的豬排一次沾上面粉、雞蛋液和面包糠，然后放進(jìn)平底鍋里用中小火煎熟;
5、將米飯裝進(jìn)小碗，然后倒蓋上盤子上，在旁邊擺上煎好的豬排，再把做好的胡蘿卜、土豆、洋蔥等食材淋上一旁即可。

咖喱豬排飯用什么咖喱

做咖喱豬排飯用咖喱粉比較合適。如果實(shí)在買不到咖喱粉，用咖喱塊來(lái)代替也無(wú)妨。

雖然咖喱粉和咖喱塊的主料都是咖喱，但是它們的用法是不同的。一般來(lái)說(shuō)，咖喱塊適合用來(lái)做濃湯類的咖喱菜，比如常見(jiàn)的有：咖喱土豆燉牛肉，做出來(lái)的湯汁會(huì)濃稠好吃。咖喱塊一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖喱粉適合用來(lái)做炒飯或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來(lái)給飯菜增香。

咖喱豬排飯?jiān)趺醋?咖喱豬排飯用什么咖喱

咖喱豬排飯好吃嗎

好吃。

說(shuō)起日式咖喱豬排飯，其實(shí)就是炸豬排加一碗大米飯，這么簡(jiǎn)單粗暴。但是讓這么多人為之癡迷，當(dāng)然因?yàn)樗歇?dú)特的魅力!比如吃一塊日式炸豬排，得有居酒屋的燈光。老上海炸豬排要蘸辣醬油(伍斯特醬汁)，維也納炸肉排的話，用植物油，豬油，還是濾清過(guò)的黃油炸都有講究。制作的原理相同，口味相似，因由文化的區(qū)隔與歷史的迭變，食物最初的歸屬隱去，只留下食客口口相傳的想象與記憶。

日本真正好吃的咖喱豬排飯，用料很講究，將霜降牛肉對(duì)牛的養(yǎng)殖方法應(yīng)用到飼養(yǎng)的豬身上，而且在宰殺前持續(xù)地幫豬按摩，求其脂肪平均散布，使食用時(shí)的口感更佳如何。好的炸肉排評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是類似的：皮殼脆不脆?肉汁多不多?調(diào)味怎么樣?這三點(diǎn)做到了，哪處的都好。脆豬排等于選肉加調(diào)味加脆皮加制作。

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咖喱豬排飯烹飪建議

1、咖喱底的紅薯比較傳統(tǒng)是用土豆來(lái)做的，不過(guò)我覺(jué)得紅薯更好吃，讓咖喱帶著香甜的味道;

2、淀粉、面包糠用量不是固定的，只要夠裹就行了，每次裹完要抖掉多余的，以免形成結(jié)塊;

3、配菜都很隨意啦，可以是沙拉，也可以是煮西蘭花;

4、溫度和時(shí)間是炸制食物最重要的兩個(gè)因素，溫度一定要達(dá)到180℃，但是時(shí)間卻很難說(shuō)。根據(jù)你的鍋的大小，油的多少，一次放入的豬排數(shù)量、灶臺(tái)的穩(wěn)定程度等等都會(huì)產(chǎn)生影響，所以時(shí)間要以顏色來(lái)斷定，炸至金黃色即可。

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