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時(shí)間：2020-02-17 11:56:19 編輯：本站整理 1155
土豆絲是比較好吃的食物，土豆的做法有很多種，那么切好的土豆絲可以過夜嗎，泡了兩天的土豆絲還能吃嗎，下面就一起來看看吧。
根據(jù)情況而定。 切了的土豆，沒有了外皮的保護(hù)，其表皮肉質(zhì)就容易成為各類細(xì)菌等微生物的養(yǎng)料，如在夏季溫度較高的時(shí)候，把切好的土豆敞開放置一夜，不僅表面容易氧化變色，還可能滋生細(xì)菌、霉菌等有害微生物，食用后很可能出現(xiàn)食物中毒癥狀；不過，如果保存的比較好的話，也是可以隔夜食用的。?
不可以吃。 土豆絲切好后，用水浸泡可以減少其中的淀粉含量，但不宜放置在水中太久，否則口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之后還沒吃的話，土豆絲再炒不僅非常容易綿軟斷裂，而且還可能滋生細(xì)菌等有害微生物，導(dǎo)致人食用危害身體健康，因此用水泡過2天的土豆絲是不能吃的。
1、將切好的土豆絲瀝干水分，然后裝到可密封的保鮮袋或保鮮碗中。?
2、然后置于冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱里，否則容易串味或交叉污染。?
3、如果短時(shí)間不急于吃的，可以將切好的土豆絲條適當(dāng)焯水后放入冰箱冷凍室保存，能放1個(gè)月左右不變質(zhì)，之后稍微解凍下用于炸土豆條非常好吃。?
土豆煮過之后顏色發(fā)黑多考慮是淀粉與空氣接觸后的變化，或者是常溫下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣也會(huì)氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，只是看起來不舒服而已。
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