時間：2019-07-26 14:28:50 編輯：5號網(wǎng)-wsy 461
年糕是屬于發(fā)物的種類的，因?yàn)槟旮庵兄饕桥疵椎某煞郑远嗔酥笫菚斐审w內(nèi)濕熱的，對身體有一定的影響，喜歡吃年糕的朋友們要注意控制。
年糕是發(fā)物的一種。
中醫(yī)將富有營養(yǎng)或有刺激性，食用后特別容易誘發(fā)或加重某些疾病的食物稱為發(fā)物，而發(fā)物按照性能又分為六類，一類是發(fā)熱之物，如：韭菜、生姜、花椒等;二類是發(fā)風(fēng)之物，如：蝦、蟹、雞蛋等;三類為發(fā)濕熱之物，如：糯米、飴糖等;四類為發(fā)冷積之物，如：西瓜、梨等生冷之品;五為發(fā)動血之物，如：海椒、胡椒等;六為發(fā)滯氣之物，如：羊肉、芡實(shí)、蓮子等。而年糕就是用糯米制作而成，屬于發(fā)濕熱之物的一種，所以如果體內(nèi)濕熱較重者則不宜吃年糕，否則會加重不適。
可以吃，但要適量。
皮膚過敏患者不宜食用發(fā)熱、發(fā)風(fēng)之物，如：辣椒、生姜、螃蟹、龍蝦等，食用后可能會導(dǎo)致皮膚過敏癥狀加重;而糯米雖然也是發(fā)物的一種，但是它并不會誘發(fā)或加重皮膚過敏，所以過敏患者也是可以適量吃年糕的。
1.濕熱內(nèi)盛者
年糕質(zhì)地粘膩，濕熱內(nèi)盛者脾胃運(yùn)化功能失調(diào)，食用年糕后會加重脾胃的負(fù)擔(dān)，從而可能會導(dǎo)致心煩胸悶、舌苔黃膩、大便干結(jié)等癥狀加重。
2.消化功能差者
年糕是用糯米制成，難以被消化，所以消化功能差者不建議過多食用年糕，否則可能會引起腸胃不適。
1.將年糕片或年糕條解凍并且彼此分開。
2.找一個碗，將等量的醬油，料酒，糖倒入其中并且攪拌均勻調(diào)制成醬汁。
3.將油倒入平底鍋中，大火燒熱轉(zhuǎn)至小火。
4.將年糕片放入鍋中翻炒一會兒，翻炒過程中可能年糕會彼此粘在一起，但不用擔(dān)心。
5.將第二步中調(diào)制好的醬汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒。
6.鍋中倒入水，開大火收汁，此步驟要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊。
7.收完以后，便可將年糕倒入盤中，炒年糕就做好了。
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