時間：2019-05-20 09:55:36 編輯：本站整理 423
大家知道魚頭可以怎么吃嗎，魚頭可以放冰箱里保存嗎，魚頭可以怎么保存呢，魚頭的功效與作用是什么呢，今天就一起來看看吧！
可以。新鮮的魚頭如果暫時不食用是可以放在冰箱里保鮮的，并且可以視保存的時間選擇冷藏或者冷凍，如果只是短時間的保存選擇冷藏就可以了，如果想保存較長時間則需要選擇冷凍。
魚頭放在冰箱里保鮮之前先把魚頭洗干凈，從中間破開，用廚房專用紙（沒有的話也可以用餐巾紙）把魚頭表面水份擦去，再用少量的鹽抹在表面，放在保鮮袋里存入冰箱冷藏。要吃的時候，只要將鹽洗去，再烹飪就可以啦，這樣的魚頭更加好吃哦。
魚頭如果是第二天吃只需保鮮就行了，如果是氣溫的溫度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鮮內(nèi)保鮮就可以了。如果氣溫在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不會壞的。第二天食用仍然味道鮮美，比放冰箱還要好。
剛宰殺的活魚放在冷藏還是冷凍主要取決于您什么時候烹飪，一般來講，您要是當(dāng)天就要把這個魚做菜的話，放在冷藏箱即可，如果您要是放個幾天或者時間長點的話，就必須要放在冷凍箱了。
魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發(fā)育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
另外，魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細(xì)胞組織；所含水分充足，所以口感很好。
其實，很多人愛吃魚頭，是因為它的肉質(zhì)鮮嫩。這是由于魚在水中的運動主要頭部的擺動來完成，頭部比身體其他部位運動得更多，肌肉更緊湊，味道也好，這和雞腿肉好吃是一樣的道理。而且，經(jīng)過烹調(diào)后，魚頭中的鮮味成分較其他身體部位更容易釋放出來，所以味道也更顯鮮美。
一、蔥花蒸魚頭做法
準(zhǔn)備食材和配料：魚頭、蔥花、鹽、生姜、醬油、香油。
烹飪過程：
1、洗凈魚頭，特別是腮那里的位置，要挑出雜質(zhì)，洗過3遍以上為佳。
2、洗凈的魚頭用醋腌制10分鐘后洗凈，海鹽涂滿魚頭，生姜去皮切碎，蔥花洗凈切好備用。
3、準(zhǔn)備好后，蔥花姜片捏汁后倒進魚頭，隔水清蒸15分鐘，期間要注意看好火候，不宜太大不宜太小。
4、蒸好后，另外起鍋，倒入香油，爆香蔥段制成蔥油，再加點醬油一起，淋進清蒸好的魚頭上即可。
這樣的魚頭做法講究的是食材的新鮮程度，所以要挑選新鮮的菜能用這樣的法子，食用的時候要趁熱吃，才能感受到美味的魚頭，清蒸過程不要一直重復(fù)開鍋蓋，不利于口感。
二、魚頭豆腐湯做法
準(zhǔn)備食材和配料：魚頭一個、豆腐3塊、香菜、香蔥、香油、生姜、鹽、味精。
豆腐的營養(yǎng)和魚頭相匹配，這樣一道湯水，是很多美食家的追求，魚頭豆腐湯雖然是一道家常的湯，但是很少人制作出那樣的白濃湯，所以簡單的家常菜，還是需要正確的烹飪方式，才能做出美味。
烹飪做法：
1、香菜洗凈泥土，香蔥去根切斷，生姜去皮切成薄片備用，豆腐切成幾塊裝盤備用。
2、洗凈平底鍋，放入生姜去腥味，再放入洗凈的魚頭，小火慢煎直至兩面金黃顏色即可歇火。
3、另外起鍋內(nèi)放入適量的涼水，煮開后，再放入剛才煎好的金黃魚頭，這樣下去湯水會濃，小火慢燉。
4、魚頭煮開后，再加入備好的豆腐塊，一起熬燉湯汁，待湯汁濃白，再加入香菜和香菜，鹽，味精，最后香油點綴香味即可出鍋。
有的吃貨喜歡用魚頭煲湯，熱油加姜片下鍋，煎黃加入水分和料酒，豆腐鹽水泡過切塊放入。熬制湯白加點味精，再適當(dāng)加入香菜去腥味，這樣的魚湯口感好，清甜不油膩。
三、剁椒魚頭做法
每次吃剁椒魚頭都讓人很懷念的感覺，魚肉入味辣香，美味連汁都不想放過，對于一枚正宗的吃貨來說，學(xué)會它是必備的技能。
準(zhǔn)備食材及配料：大魚頭一個、紅辣椒10個、生姜一個、小蔥5根、耗油、醬油、味精、鹽、香油。
烹飪過程
1、大魚頭洗凈，在魚頭厚的地方劃上幾刀，這樣容易入味，小蔥洗凈切段，紅辣椒剁碎，生姜剁碎備用。
2、魚頭內(nèi)涂抹鹽，剁椒混合生姜末一起加入醬油、耗油，半碗涼水一起混合調(diào)料備用。
3、鍋內(nèi)放入適量的涼水，清蒸洗凈的魚頭20分鐘，灑入備好的蔥花和剁椒備用。
4、再起鍋，倒入香油，煮開后，淋入魚頭及配料上面，味道香辣又新鮮。
凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
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