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意大利通心粉是意大利面嗎關(guān)系是這樣

時(shí)間：2019-05-16 11:33:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 259

意大利通心粉是屬于意大利面中的一種，意大利面包含了多種不同形狀的面，有直的，有彎的，千奇百怪，從外形上最少可以分為幾十種。

意大利通心粉是意大利面嗎

是的，意大利面是一個(gè)統(tǒng)稱，所包括的種類很多，比如有車(chē)輪面、長(zhǎng)條面等等，而通心粉只是其中的一種。也就是說(shuō)意大利面包括了通心粉在內(nèi)。意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種，當(dāng)然也包括空心型的通心粉啦!

意大利面的種類繁多，種類數(shù)量之多據(jù)說(shuō)有500多種，再搭配起其他的調(diào)料和配料，變幻出各種意大利面料理。所以說(shuō)，并不能說(shuō)意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種，這一點(diǎn)大家還是需要搞清楚的。

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意大利面有哪些種類

意大利面的形狀千奇百怪，細(xì)圓形長(zhǎng)面條有最平民化的 Spaghetti 、細(xì)如面線的 Angel Hair ;扁平型的如：意大利寬面、意大利扁平細(xì)面、波浪寬扁面等。通心粉型的：如水管的蔥管面與斜管面;像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘?shù)穆菪?還有大小蝴蝶結(jié)面等。像餃型的則有方形面餃、餛飩般的卡佩拉奇面餃、像飛碟般的貝殼型面餃，開(kāi)放式的則有千層面等，僅從外形上分辯，面的名稱就多達(dá)三百多種。

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意大利通心粉的做法

主料：通心粉200克，洋蔥半個(gè)，火腿1片

輔料：芝士1片，番茄醬少量，鹽適量，黑胡椒適量

步驟：

1、鍋中燒水放點(diǎn)鹽，先將通心粉煮透煮熟，同時(shí)將洋蔥切碎，火腿切碎，如果用牛肉糜則先點(diǎn)生抽讓其入味。

2、煮通心粉的同時(shí)可以先用平底鍋放點(diǎn)橄欖油下洋蔥炒香，然后下火腿或牛肉碎翻炒。

3、放入番茄醬，加鹽調(diào)味，最后將芝士放入慢慢翻炒，使其熔入洋蔥火腿中，最后加黑胡椒粉調(diào)味，關(guān)火。

4、通心粉煮熟后最好過(guò)冷河，這樣通心粉不會(huì)沾粘，裝盤(pán)，將芝士洋蔥火腿澆上通心粉即可。

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意大利通心粉是什么

通心粉也稱為通心面，既然是作為面食類，那肯定是含有淀粉類的食品。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)過(guò)加工而成，在剛開(kāi)始的時(shí)候，通心粉是采用一種稱為"杜隆麥"，也就是硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉加工而成，硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉也稱之為"砂子面"。但近年來(lái)，瑞士和意大利已經(jīng)研究出來(lái)用普通小麥粉直接制作通心粉，而沒(méi)有用最初的原材料"杜隆麥"。"杜隆麥"的面筋韌性比較大，而普通小麥粉更健康并且容易消化。在加工的過(guò)程中，還需要加入雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等輔助材料。