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意大利面醬的做法不同口味都能滿足

時(shí)間：2019-04-11 11:31:35 編輯：5號網(wǎng)-wsy 285

我們在吃意大利面的時(shí)候，意大利面的肉醬可以說是非常關(guān)鍵，一般是用番茄、洋蔥加肉末和一些調(diào)味品炒制而成的，其實(shí)非常簡單。

意大利面醬的做法

做法一：

材料：番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。

做法：番茄去皮后切小塊。洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油，燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味。倒入番茄塊，翻炒。待炒出番茄汁后，調(diào)入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，即可。

做法二：

材料：洋蔥1/4個(gè)，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許。

做法：將材料備好，洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

做法三：

材料：絞肉1/2杯，洋蔥1/4個(gè)，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，胡椒少許

做法：將所有材料備好，洋蔥切丁備用。將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可使用。

意大利面醬的做法不同口味都能滿足

意大利面醬怎么做好吃

一般來說，要使意大利面醬好吃，富有層次感，最重要的是其中的香料。想要意大利面醬清爽不膩，可以在烹煮或攪拌意大利面醬的時(shí)候，加入2-3片的薄荷葉。通常來說，這種做法適用于做青醬的時(shí)候。

想要所做的紅醬更美味，一定要選用新鮮的西紅柿。怎樣的西紅柿才叫新鮮呢?首先所選的西紅柿顏色越紅越好。因?yàn)槲骷t柿越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。再者，要選外形圓潤皮薄有彈力的較好吃那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。最后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。有了新鮮的西紅柿，就可以做出美妙可口的紅醬了。

意大利面醬的做法不同口味都能滿足

意大利面醬的種類

一般而言，意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。

1紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎(chǔ);

2青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意面也可配法棍吃;

3白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面;

4黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

意大利面醬的做法不同口味都能滿足

意大利面怎么煮

意大利面要用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點(diǎn)的，10~12分鐘，吃硬點(diǎn)的8分鐘。其實(shí)意大利面最吸引人的地方就是它獨(dú)特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時(shí)間。煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時(shí)放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個(gè)時(shí)間是指在水沸后下面煮面需要的時(shí)間。

因?yàn)楦鞣N面需要的時(shí)間不同，一般來說按照這個(gè)時(shí)間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘，意大利面非常耐煮，所以不用擔(dān)心會(huì)煮的很爛，一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。