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臘八粥是甜的也是咸的，兩種口味都是有的，作為一種粥類，想要把它做成好吃的咸味或者甜味再簡單不過了。
臘八粥有甜有咸。
臘八粥一直有甜咸之爭，“咸粥黨”從先秦找到起源，粥里放入青菜，蕓豆等;“甜粥黨”從朱元璋老鼠洞里挖糧食做論據(jù)，粥里有大米、豆子、紅棗。
盡管臘八粥味道各異，五谷雜糧也還是主角!原材料大抵也是這些。大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、桂圓、蓮子、花生仁、紅棗、黑桃仁、麥仁、松子仁、枸杞、栗子……。據(jù)說“加得越多，也說明日子越過越好”，所以可以加遠不止八樣!
其實，八寶粥就是臘八粥。以前在臘月初八的時候熬得粥，叫做臘八粥，寓意生活美滿。但是，這些粥只有在臘八才能喝到，于是就有人把粥改了個名字，叫做八寶粥，因為配料是一樣的。所以，平時也可以做來喝，就叫做八寶粥了。
臘八節(jié)的傳說
臘八節(jié)傳說之二是出于人們對忠臣岳飛的懷念。
當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
中國喝臘八粥的歷史，僅書面記載的也已有一千多年了。至遲始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。著名的雍和宮臘八粥，除了江米、小米等五谷雜糧外，還加有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等。
1、祭祀的供品,祈福
我國古代的天子國君在臘八節(jié)要進行臘祭,祭祀八谷星神,慶賀豐收;禱祝祈求來年風調(diào)雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈,感恩這一年來的恩澤庇佑,并祈求來年繼續(xù)施恩。
2、贈送親友,聯(lián)絡感情
祭祀完后,鄰里鄉(xiāng)親,親戚朋友之間,有互相贈送臘八粥的習俗。你家送過來,我家送過去,送的人要客氣地說是請對方嘗嘗自家的味道,受者很高興地道謝。
3、舍粥,行善積德
舊時,大戶人家往往會多多地熬制臘八粥,將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者,在這寒冷的冬天,熱騰騰的臘八粥既可果腹,亦可御寒,對窮人是一種享受。
而對施舍者來說,也是一種功德。
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