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時(shí)間：2017-01-05 17:43:38 編輯： 780
臘八粥家里有高壓鍋的自然可以熬得非常軟糯，但是家里只有電飯煲怎么可以熬制好吃的臘八粥呢？下面教大家一些小技巧吧！
電飯煲臘八粥的做法步驟
1. 備好十二種料，淘洗干凈，大棗提前用溫水泡二十分鐘(一方面把臟東西泡出來(lái)，另一方面使棗更松軟方便手撕棗)
2. 淘洗干凈入鍋，我添水到電飯鍋內(nèi)膽0.8刻度處，核桃先不急入鍋，等電飯鍋調(diào)到煮粥模式四十分鐘后把核桃仁和冰糖倒入鍋中，繼續(xù)煮二十分鐘，煮粥模式結(jié)束后關(guān)電源，讓粥在鍋里多悶一會(huì)，不急的話就中午吃了午飯做上，悶到晚飯前再開(kāi)電飯鍋煮一次，豆子會(huì)更爛
3. 大功告成，喝起吧，懶人臘八粥
小貼士
如果時(shí)間趕，可以提前一晚把豆子泡上，粥里最不易煮的是豆子，泡完煮的時(shí)候更容易爛
一泡：生料浸泡的時(shí)間，最少30分鐘。而且，最好不要用自來(lái)水浸泡，自來(lái)水里的氯會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。就像一杯春天的香茗，用泉水泡和自來(lái)水泡，前后判若兩物。如果條件受限，只有自來(lái)水，那就先將自來(lái)水煮沸，氯會(huì)隨蒸汽揮發(fā)，等開(kāi)水涼后再泡米。
二煮：只要選菜單中的煮粥即可。但要關(guān)注的是：水面不能超過(guò)電飯煲上的煮粥最高刻度，水面在其下，煮粥時(shí)絕對(duì)不會(huì)溢鍋；反之，鐵定會(huì)溢得一塌糊涂。
還有一種水面雖在刻度下、但是仍然溢鍋的情況，那是因?yàn)殡婏堨艺魵忾y門(mén)的氣孔堵住了。
三焐：臘八粥一定要熬至粘稠到膠狀時(shí)，口感最美。這時(shí)“焐”就功不可沒(méi)。電飯煲煮粥完畢，不宜馬上開(kāi)蓋盛粥，最好再燜一刻鐘到20分鐘。
如果，家里的電飯煲有預(yù)約功能，那你就不用操心“一泡二煮三焐”了，這些活兒交給電飯煲
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確有點(diǎn)辛苦?？梢苑劈c(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆子和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來(lái)增加黏稠感，同時(shí)要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類(lèi)，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。
至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅(jiān)果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
我最想說(shuō)的一句話是：不要只在臘八這天和臘八粥見(jiàn)面。這樣好的一種養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)美食，為什么不可以經(jīng)常登上我們的餐桌，為我們的健康多做貢獻(xiàn)呢！
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