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實(shí)蛋怎么做實(shí)蛋做法大全

時(shí)間：2018-12-25 14:47:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2517

實(shí)蛋是將雞蛋液和堿混合在一起，然后再倒進(jìn)雞蛋殼等它凝固，就做好啦，平時(shí)炒著吃、烤著吃都是可以的，是一道很特別的美味佳肴。

實(shí)蛋怎么做

實(shí)蛋的做法很簡(jiǎn)單，只需要用勺子背面輕輕敲碎雞蛋的尖頭，把雞蛋倒出打碎，加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿攪勻，再將蛋液倒回雞蛋殼即可。

實(shí)蛋怎么做實(shí)蛋做法大全

實(shí)蛋的做法大全

一、炒實(shí)蛋

1、將雞蛋打到小盆中(最好是不銹鋼或搪瓷的，受熱快)，加堿攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發(fā)淡紅時(shí)就好了。蛋液攪的越勻蒸出的實(shí)蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實(shí)蛋表面會(huì)很光滑。

2、將攪好的實(shí)蛋液放入蒸鍋中開鍋后用小火蒸15分鐘，開鍋后一定要用很小的火蒸實(shí)蛋，火大了會(huì)出現(xiàn)蜂窩眼。實(shí)蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實(shí)蛋中央抽出筷子，沒(méi)有蛋液就是熟了。將蒸好的實(shí)蛋拿出晾到不燙手時(shí)，用刀等片裝的東西在實(shí)蛋四周劃一圈，用手起出來(lái)放在案板上切成厚片狀。

3、將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實(shí)蛋一樣的小塊。

4、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實(shí)蛋，煎炒至兩面起脆皮。

5、放入蒜蓉醬，不用再放鹽了，炒好后可以嘗一下，再根據(jù)口味適量再加些醬。

6、再放入圓蔥、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。

二、蒸實(shí)蛋

1、我們用雞蛋殼的哦，然后攪拌，一點(diǎn)點(diǎn)水為了化開堿，會(huì)變深色。

2、然后抹油，把蛋液倒回去，九分滿就行，用一切辦法固定。

3、上面蓋個(gè)盆，再蓋鍋蓋，上水蒸十五二十分鐘左右。

4、用擦土豆絲的擦子的下面的刀，時(shí)間短就黃，軟呼呼的，時(shí)間越長(zhǎng)越綠，也就越硬實(shí)，可以隨時(shí)觀察顏色，出鍋后浸泡在冷水里，剝掉雞蛋殼，抹油就是為了這時(shí)好剝皮。

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