時間：2018-12-13 11:39:35 編輯：本站整理 2583
薯條是不需要解凍再油炸的，直接炸就可以了，等薯條解凍那薯條都軟了，全是水，不好炸的。
冷凍的薯條不需要解凍?！罢▋鍪項l”做法如下：
用料 ：速凍薯條 1包
步驟：
1、鍋入底油大火燒旺。(油厚0.2-0.4cm)
2、一大包薯條倒進去，鍋鏟不停的翻炒扒拉開，防粘黏。炸到薯條酥脆即可，然后轉中小火保持油溫。
3、筷子一根根撈出放到漏勺里瀝干凈油，稍微涼一些再裝盤。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1、土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2、將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3、大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4、起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
準備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
麥當勞大薯條怎么做
很多人喜歡吃麥當勞的大薯條，于是就想著自己在家能不能做，不過自己做雖然沒問題，但是很難做出麥當勞薯條的味道，讓我們來了解一下麥當勞薯條是怎么做的吧。
首先，麥當勞薯條并不是用土豆條炸的，而是用土豆粉加工成型然后炸制的，其中還含有不少土豆顆粒，吃過的人一定都能感覺到。
其次，麥當勞薯條在運輸?shù)倪^程中，為了保證形狀，是采用的速凍的形式。
最后，麥當勞薯條的炸制也不是那么簡單的，炸的時候使用的不是單純的烹飪用油，而是加了適量的牛油，加入牛油可以讓在炸時吃入土豆的油揮發(fā)時帶有動物脂肪的特有香味，這樣才是大家口中吃到的麥當勞薯條。
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