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冰糖雪梨是涼性的嗎冰糖雪梨要去皮嗎

時間：2018-12-10 17:10:14 編輯：本站整理 2876

冰糖雪梨可以清熱降火，潤肺止咳，不過這個是個涼性的食品，所以如果是月經(jīng)期間的女性最好在生理期的時候避免食用冰糖雪梨。高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

冰糖雪梨是涼性的嗎

是的，冰糖雪梨是一道常見的漢族名點，以雪梨，冰糖一起慢火燉制而成。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

《本草綱目》記載："梨者，利也，其性下行流利。"它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和滋陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

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冰糖雪梨要去皮嗎

冰糖雪梨不要去皮，其實，梨子皮和梨子肉一樣具有多種功效。梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效;梨皮具有清心、潤肺、止咳、降火、生津、滋腎、補陰功效。

因此，做冰糖雪梨不要去皮，這樣效果更好，對于梨、蘋果這類果皮離果肉近的水果，連皮吃或燉更有效果。如果不喜歡吃皮的朋友，也可以去皮食用。

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蜂蜜和雪梨的做法

蜂蜜和雪梨都是潤肺的食品，有潤肺化痰止咳之功效。但是雪梨屬于涼性水果，大多數(shù)蜂蜜也呈涼性，直接吃蜂蜜和雪梨，對因風(fēng)寒而引起的咳嗽不具療效，甚至可能會加劇咳嗽癥狀。不過可以通過燉煮蜂蜜雪梨的方式來轉(zhuǎn)變它們的性質(zhì)，讓性質(zhì)轉(zhuǎn)變溫和，就能當(dāng)作止咳妙方了。

材料：雪梨1個、蜂蜜30克，每天早晚各一次。蜂蜜燉雪梨的步驟：

1.將雪梨洗干凈，帶把的一邊切下一小塊做蓋子，挖去果核，注意不要挖透;

2.將雪梨中放入適量蜂蜜，蓋上蓋子，注意蒸制中雪梨會出水，要留出余量;

3.放入盤子或碗中，然后放入蒸鍋;

4.大火至水開后，小火蒸熟即可;

另外，很多人在糾結(jié)蜂蜜到底可不可以加熱了吃，有的說應(yīng)該是梨燉好后加蜂蜜，這樣不破壞蜂蜜的營養(yǎng)價值;有的說蜂蜜是藥引子，用蜂蜜去燉梨，效果才好。天然蜂蜜在高溫環(huán)境下容易破壞營養(yǎng)成分，前段時間用苗子蜂情的荊條蜜燉過雪梨，他爸媽養(yǎng)蜂，雪梨燉熟后加的蜂蜜，止咳效果還不錯。如果怕直接加熱蜂蜜燉雪梨影響止咳效果，可以先燉雪梨，待剛出鍋的雪梨降至50℃以下，溫?zé)岷笤偌尤敕涿?。蜂蜜燉雪梨每天早晚各一次，每次全部吃完，堅?-5天，咳嗽明顯減輕，逐漸恢復(fù)正常。

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