時(shí)間：2018-09-09 10:11:41 編輯： 767
一到中秋節(jié)，除了吃月餅，人們更喜歡吃綠豆糕，清涼的口感又香甜。那么，綠豆糕怎么保存？綠豆糕會(huì)發(fā)胖嗎？
將綠豆糕用保鮮膜密封，然后放置于低溫、干燥的環(huán)境下保存，如果短時(shí)間食用可以放置于冰箱冷藏，但是冷藏可能會(huì)讓綠豆糕浸入水分，影響口感，所以不可以長(zhǎng)時(shí)間冷藏。
綠豆糕是著名的漢族特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤(rùn)感，又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時(shí)需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩。
綠豆糕相傳為中國(guó)古代，人民在端午節(jié)時(shí)，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因?yàn)橄闹恋絹硭鶐淼娜煜牡募膊 ?/p>
綠豆糕要是發(fā)霉了就不要吃了，這個(gè)綠豆糕保存的時(shí)候要注意，要不然是真的會(huì)長(zhǎng)霉的。
綠豆400克、白糖120克、色拉油90克
1、綠豆用清水漂洗過后放足量的水侵泡10小時(shí)以上
2、直到吸足水分是原來的2倍大小，大都漲開口子。泡好的綠豆用手搓洗去掉豆皮反復(fù)用自來水漂洗可將搓掉的綠豆皮濾出去繼續(xù)將全部的豆皮搓掉，得到嫩黃的綠豆仁。
蒸鍋里放上一塊籠布，將控過水的綠豆仁放在上面，開鍋后蒸30分鐘即熟，蒸熟的綠豆仁晶瑩剔透，成到容器里
無需放涼就可以放到破壁機(jī)里面打成泥或者用蒜臼搗碎(越碎越好，口感越細(xì)膩)放上配方里的一半的糖，倒上配方里一半的油，開動(dòng)機(jī)器研磨功能打成綠豆泥
另取不沾炒鍋，放入剩余的油，將綠豆泥放入，放上剩余的糖，小火翻炒成團(tuán)即可。
炒好的綠豆泥放在操作臺(tái)上散開晾一會(huì)散熱，用手揉搓可和成光滑有筋性的面團(tuán)，揪一塊嘗嘗非常筋道，我覺得這個(gè)時(shí)候的口感最好吃。分成大小合適的劑子，我用50克的月餅?zāi)＃總€(gè)分成30克，當(dāng)然還可以再薄點(diǎn)呢。拿一個(gè)放入模具不用沾粉，用力下壓再輕輕取下，即成一個(gè)個(gè)如花似玉的綠豆糕啦。做好的綠豆糕一次吃不完，放入容器冰箱冷藏保存，綠豆屬于易變質(zhì)食物不可久放3天內(nèi)食用。
小貼士：
1、如果沒有大把的時(shí)間和堅(jiān)定的毅力，千萬不要嘗試自己手工去掉綠豆皮的過程，淘寶有售去皮綠豆的，買點(diǎn)來省事多了。
2、剛做好的綠豆糕柔軟筋道有嚼勁，經(jīng)冰箱冷藏過后會(huì)變硬口感是緊實(shí)的，有吃板栗的口感。
3、如果沒有月餅?zāi)＞呖梢噪S心切塊，總之好東西無論外形如何改變，都好吃滴。
4、芝麻油屬于調(diào)味品，不喜歡可以不放，放了就會(huì)更香一點(diǎn)，中式點(diǎn)心里多多少少都會(huì)有芝麻油的。
生產(chǎn)日期
因?yàn)榫G豆糕的保質(zhì)期不長(zhǎng)。購(gòu)買時(shí)，要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，由于夏天氣溫較高，通常情況下，沒加入防腐劑的綠豆糕保質(zhì)期在2-3天之間。
顏色
優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成，顏色并不會(huì)太綠，而是微微偏黃，酷似煮熟后的綠豆湯的顏色，如果綠豆糕外表看上去綠油油的，肯定添了人工色素。
口感
優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì)，口感細(xì)潤(rùn)緊密，清香綿軟不粘牙，劣質(zhì)綠豆糕大多甜得發(fā)膩，而且易粘牙。
綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之成效，是極好的避暑小食。
綠豆糕用綠豆制成，綠豆又稱青小豆。不是所有人都合適運(yùn)用綠豆糕，孕媽媽、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
多吃綠豆糕是會(huì)發(fā)胖的。綠豆糕在制造的時(shí)分添加了許多的油，并且還加了糖。豆類是蛋白質(zhì)，但食用過多，蛋白質(zhì)會(huì)通過脫氨基作用，轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，所以常常吃勢(shì)必會(huì)發(fā)胖。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個(gè)詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。