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時(shí)間：2018-06-08 10:30:31 編輯：本站整理 1861
很多人以為青魚(yú)就是清江魚(yú)，但青魚(yú)只是與清江魚(yú)諧音，兩個(gè)雖同為淡水魚(yú)，但清江魚(yú)被譽(yù)為淡水魚(yú)之王，且清江魚(yú)肉質(zhì)更鮮嫩，而且無(wú)小刺，營(yíng)養(yǎng)也是更加豐富。
青魚(yú)不是清江魚(yú)。清江魚(yú)是貴州錦屏縣的著名特產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，素以肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美而聞名遐邇。清江魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為淡水魚(yú)之王。青魚(yú)是淡水魚(yú)之一。
青魚(yú)和清江魚(yú)那個(gè)好吃？當(dāng)然是清江魚(yú)更好吃啦。清江魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且魚(yú)膘肥厚，可加工成珍貴的魚(yú)肚。高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。
1、清江魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,它含有多種維生素和微量元素,同時(shí)它的魚(yú)肉鮮嫩,含有多種抗氧化和抗癌的基因,多吃清江魚(yú)可以抗癌和抗老化。
2、清江魚(yú)可以說(shuō)是一種美容圣品,是一種男女老少都愛(ài)吃,都適合吃的淡水魚(yú)。清江魚(yú)多吃可以讓人越來(lái)越年輕。
3、清江魚(yú)的魚(yú)肉是可以滅蚊的,多吃清江魚(yú)可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚(yú)的魚(yú)肉含有一種蚊子不敢靠近的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人吃了可以補(bǔ)身體,蚊子會(huì)非常的懼怕。
海參燒青魚(yú)
材料：活青魚(yú)500克、水發(fā)海參200克、蝦蛋少許、鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、濕淀粉、熟豬油、黃酒各適量。
【做法】
1、將青魚(yú)洗凈瀝干，剁成10厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方塊。海參切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
2、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚(yú)塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘，待魚(yú)塊燒至六成熟時(shí)將海參下鍋，再燒2分鐘。燒入味后用濕淀粉勾芡，撒上蝦蛋，裝盤(pán)即成。
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