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時(shí)間：2018-04-27 10:11:58 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3445
香螺是我國沿海地區(qū)常見的一種海鮮小吃，也是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣囊环N美食。那么，香螺不能和什么一起吃？香螺和什么相克？
香螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
醬爆香螺
材料：海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調(diào)料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量。
做法
1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒
2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘
5、大火收干汁即可。
1、口味輕的只用甜面醬即可
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調(diào)味品。
3、香螺的肉質(zhì)鮮美，這種肉類是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪香螺的過程當(dāng)中，一定要清洗干凈，因?yàn)槁萑馍虾苋菀讱埩舾鞣N的泥和沙，這樣子就會影響到香螺的味道，所以在烹飪的過程當(dāng)中這個(gè)過程一定要注意清洗干凈。
螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染;海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
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