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墨魚干發(fā)霉了還能吃嗎墨魚干發(fā)霉了怎么處理

時間：2018-04-24 16:01:49 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 18481

墨魚干是墨魚曬干后制成的，方便保存，而且吃的時候洗洗就可以直接下鍋了。那么，墨魚干發(fā)霉了還能吃嗎？墨魚干發(fā)霉了怎么處理？

墨魚干發(fā)霉了還能吃嗎

干發(fā)霉了是不能夠食用的，發(fā)霉的墨魚干會產(chǎn)生多種對人體有害的菌群，而且已經(jīng)發(fā)生質(zhì)變，容易導(dǎo)致人體腹泄、腹痛、發(fā)熱、嘔吐等癥狀，為食品安全起見，建議丟掉不要，以免傷害身體。

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墨魚干發(fā)霉的危害

有的人會感覺墨魚干買的挺多，價格也不便宜，而且屬于干制品，發(fā)霉一點應(yīng)該沒事，有的會用涼水泡或者陽光下暴曬，下油鍋炸等等，這樣把表面霉點清理掉，或者感覺把可能產(chǎn)生的細(xì)菌殺死了，但是這只是表面現(xiàn)象，發(fā)霉的墨魚干已經(jīng)有大量的黃曲霉或者致癌物在里面了，一些做法根本不能消滅病菌，如果吃了發(fā)霉的墨魚干輕者可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，嚴(yán)重的可能會造成休克等等，因此發(fā)霉的墨魚干最好是扔掉不要拿自己的健康開玩笑。

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墨魚干發(fā)霉了怎么處理

如果只是表面的里面沒有問題,沒有異味還是干貨海鮮的味道的話,馬上用刷子刷掉霉斑,再用干布擦干凈,再放在太陽底下曬干,等都好了后再密封保存或懸掛于通風(fēng)處。我的也是發(fā)霉了，剛處理好了，現(xiàn)在等干透了就直接丟冰箱的速凍里，可以的話多曬幾天，曬曬透。

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選購建議

挑選墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩墨魚色澤淡黃，透明、體薄，老墨魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購。