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麻辣燙吃出吃出銹刀片吃麻辣燙要注意什么？

時(shí)間：2016-04-09 10:32:52 編輯：本站整理 305

小編作為一個(gè)以前喜歡吃麻辣燙一族，這里看到這么多的人吃麻辣燙有問(wèn)題，還是心驚膽戰(zhàn)，不管麻辣燙有多好吃，看來(lái)我們一定要注意，健康安全最重要，下面小編為你整理吃麻辣燙要注意什么，一起來(lái)看看。

麻辣燙吃出吃出銹刀片吃麻辣燙要注意什么？

吃麻辣燙注意什么？

1、麻辣燙的鍋要及時(shí)清洗：

食品原料不新鮮，或者經(jīng)過(guò)處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地

2、鍋底火一定要旺：

如果不等燒開(kāi)、燙熟就吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病

3、吃麻辣燙和火鍋不能太燙：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。過(guò)于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中

4、火鍋涮湯不能喝：

火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬(wàn)不能喝涮湯。因?yàn)楦邼舛揉堰式?jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損傷腎功能

5、吃麻辣燙及火鍋,室內(nèi)要通風(fēng)：

通風(fēng)條件不好，會(huì)發(fā)生頭暈、精神不振等。

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麻辣燙有什么危害？

1、食品原料不新鮮，

或者經(jīng)過(guò)處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地。不吃麻辣燙，這種危險(xiǎn)就不存在了么?吃涮鍋的時(shí)候一樣危險(xiǎn)。

2、油脂不新鮮，

使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。吃餐館中的炒菜，油經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱更加危險(xiǎn)。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。

3、燙菜水反復(fù)使用，

其中可能積累有害物質(zhì)。這個(gè)問(wèn)題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應(yīng)當(dāng)定期更換。

4、如果鹽味過(guò)重，

味精過(guò)多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來(lái)的鮮味不足問(wèn)題。但是消費(fèi)者完全可以自己控制，要求少加一些。

5、如果辣味過(guò)重，

則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。這方面完全可以由消費(fèi)者作主，不是麻辣燙的錯(cuò)。如果吃水煮魚(yú)、香辣蟹、紅油火鍋之類，辣味恐怕更嚴(yán)重。

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6、如果喜歡在溫度很高，

溫度很高的時(shí)候食用，則對(duì)消化道粘膜有傷害。消費(fèi)者可以自己選擇涼一下再吃。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過(guò)橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險(xiǎn)。

7、加熱時(shí)間不足，

可能存在病菌存活的隱患。那么吃涼拌菜呢?關(guān)鍵在于，一定要洗干凈，加熱充分。

8、食物容器不夠清潔，

未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。這個(gè)問(wèn)題路邊攤點(diǎn)普遍存在，不獨(dú)麻辣燙。此外，大多數(shù)食客似乎也沒(méi)有洗手之后吃飯的習(xí)慣。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)經(jīng)常抽查，做好餐飲衛(wèi)生管理;食客們也應(yīng)當(dāng)自己搞好個(gè)人衛(wèi)生。

9、刺激腸胃，

通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什么那么多人喜歡吃的原因。因?yàn)樾晾本哂写龠M(jìn)食欲的作用，讓你在食用過(guò)程中胃口大開(kāi)從而不知不覺(jué)的過(guò)量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點(diǎn)之外，同時(shí)還十分的油膩，專家提醒如果長(zhǎng)時(shí)間的食用過(guò)分辛辣、油膩的食物將會(huì)嚴(yán)重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會(huì)刺激腸胃黏膜，從而誘發(fā)腸胃疾病。

還有很多女性都認(rèn)為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算你吃麻辣燙的時(shí)候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會(huì)讓你減肥失敗，同時(shí)還有可能會(huì)更加肥胖。

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10、細(xì)菌感染，

專家提醒，街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會(huì)導(dǎo)致你出現(xiàn)食物中毒的情況。而且麻辣燙的食材通常都非常的不健康，長(zhǎng)期食用不僅容易導(dǎo)致食物中毒，同時(shí)還有可能會(huì)攝入大量的寄生蟲(chóng)卵，從而影響腸胃以及整個(gè)人體健康。尤其是麻辣燙，經(jīng)常滿滿的一鍋，這種情況下如果沒(méi)有煮開(kāi)或者是煮燙的話，其中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵就不會(huì)徹底殺死。

專家提醒長(zhǎng)期食用這種食物很容易誘發(fā)消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質(zhì)還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。

11、口腔潰瘍，

經(jīng)常吃麻辣燙等食物的人群最容易患有口腔潰瘍，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，如果食用一些過(guò)燙食物的話就很容易損傷黏膜。而麻辣燙與火鍋一樣都是趁熱食用的，長(zhǎng)期食用這類食物很容易導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎的發(fā)作。

吃麻辣燙的危害非常多，因此專家建議在平時(shí)生活中應(yīng)該盡量的少吃，如果非吃不可的話也最好是自己動(dòng)手，這樣可以保證基本的衛(wèi)生健康問(wèn)題。