時間：2023-03-02 11:49:17 編輯：5號網-qiwen 0
螺螄粉是很多人都喜歡的美食，現在有很多人在做高鐵的時候都會打包一份帶上去，對著一現象官方做出了回應，看看是什么情況？一般螺螄粉的味道要過多長時間才能徹底散開？
日前，多名游客將打包現煮螺螄粉帶上動車的視頻發(fā)布在網上，不少游客紛紛效仿。在回程時，他們不忘打包幾碗新鮮的螺螄粉帶上動車，回家與親朋好友分享。柳州火車站客運業(yè)務科科長于芳雷表示，根據2022年7月1日正式實施的《鐵路旅客禁止、限制攜帶和托運物品目錄》，榴蓮、螺螄粉等氣味較大的食物，可以在密封后攜帶乘車，但是不能在車上食用。
螺螄粉的味道需要3～5小時左右才能散，螺螄粉煮好后，建議在陽臺、窗前等通風的地方食用，能將部分的氣味散出窗外。也可以在煮螺螄粉時少放點酸筍，但是會影響其固有的風味，食用完后，建議盡快將煮螺螄粉的廚具清洗干凈。
螺螄粉具體核心體現的三靈魂分別是酸筍、螺螄、辣椒油。為什么說這幾個可以說是螺螄粉的三大核心靈魂呢？首先說到酸筍。為什么螺螄粉會“臭”，這里面就是酸的功勞，因為酸筍在發(fā)酵的過程中會產生氨基酸，正是這種味道才讓人覺得螺螄粉自帶一股“臭”味。酸筍在整碗螺螄粉里面除了出現在配菜中還體用在炒螺螄和熬湯上，正是因為加入了酸筍，才使得整鍋螺螄湯帶有一種鮮、酸的獨特味道。很多人說如果不放酸筍是不是就不會“臭”了，是沒有錯，但這樣同時螺螄粉也失去了它的風味，沒有了靈魂。
螺螄粉營養(yǎng)還是比較豐富的,因為螺螄粉中含有碳水化合物、膠質、纖維素、蛋白質、胡蘿卜素等各種維生素。吃螺螄粉可以均衡營養(yǎng),平衡膳食,還可以補充身體的能量,再有就是營養(yǎng)豐富,一般的人都適合食用,而且螺螄粉的熱量不是很高,吃過以后不容易胖。但是吃螺螄粉的時候不要和高酸性的食物一起吃,否則容易導致營養(yǎng)不吸收。
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