歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2017-12-26 11:54:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1581
豬下水由于位于豬的內(nèi)臟，里面有很多污垢，而且腥味也會(huì)比較重，洗的時(shí)候要洗干凈才行。那么，豬下水怎么洗？豬下水怎么洗能除味？
豬下水一般指豬內(nèi)臟，或泛指除去肌肉以外的其他豬器官。它大致包括了：舌/心臟/肝臟/肺/胃/腎臟/脾臟/大腸/小腸/直腸/皮膚/氣管/食道管/子宮/卵巢/卵管/乳房/陰囊/橫膈膜等等。
先把豬下水的雜質(zhì)清洗下來，然后用 面粉和生堿搓揉豬下水，再用清水清洗干凈，將水燒開，豬下水入鍋焯5分鐘后出水，放入冷淡鹽水浸泡半小時(shí)，清洗干凈，切片待用。
下水最難處理的就是腸子，首先將腸子的油多數(shù)摘掉，然后加上堿面揉搓數(shù)遍后倒入醋繼續(xù)揉搓用水沖洗。這樣反復(fù)兩三遍將腸子里面翻過來，用上述的辦法進(jìn)行兩三遍后基本就可以了，有的在揉搓時(shí)加點(diǎn)玉米面和大蔥葉效果也還可以，里外漂洗干凈后就可上鍋煮了，開始煮的水倒掉，從新加水放置調(diào)味品煮就行了。
洗豬腸、豬肚時(shí)，先加一些堿和食醋，反復(fù)揉搓，就可去除里外的粘液和惡味。
洗豬肺時(shí)，可將氣管套在自來水管上，用流水沖洗數(shù)遍洗凈污物，直至肺葉呈白色，無異味便可。
洗豬舌時(shí)，可放入沸水中氽燙一下，撈起過冷河，刮去舌苔和白皮，再用清水沖洗干凈即可。
洗豬心時(shí)，可把豬心放入清水中，不停地用手?jǐn)D壓，使污血排出。
豬腦一般很嫩，容易破損，應(yīng)放置水中輕輕漂洗，用牙簽剔去豬腦上的血絲和薄膜，再漂洗干凈即可。
洗豬腸時(shí)，反過來去掉豬腸里的油脂，用面粉和鹽搓洗數(shù)遍，再用清水沖洗干凈。要去除豬腸的臭味，可在切豬腸前，把整件豬腸放在熱鍋里干炒一會(huì)兒，讓附在腸壁上的臭味慢慢蒸發(fā)掉，直至聞不到臭味為止，然后取出用清水沖洗，即可烹調(diào)。
豬肝、豬心有一股腥膻味，可用面粉揉搓后，再用清水沖凈，腥膻味即除。
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。